Espagetiak bola beganoekin

Bola beganoak egiteko: Nahastu liho-hazi koilarakada bat eta 3 ur-koilarakada eta utzi jalkitzen. Zartagin batean jarri oliba-olio birjina estra, salteatu tipuleta eta fin txikitutako baratxuria eta perretxikoak. Kendu zartagina sutik eta gehitu piperrautsa, erre ez dadin. Jarraian, gehitu piperbeltza, kaiena, belar aromatikoak, gatza eta tomate-purea. Ongi nahastu eta sueztitu su ertainean beste bi minutuz. Nahastu olio errea egositako eta xukatutako dilistak eta liho-arrautza, eta txikitu ore lasaia lortu arte. Gehitu pixkanaka olo-irina, bateratu dadin. Labea aurretik berotu, 180 ºC-ra, goitik eta behetik. Egin 20 gr inguruko bolatxoak, ipini laberako erretiluan (jarri aurretik laberako papera). eta berotu 15 minutuz, gorritu eta barrualdea egin arte. Tomate-saltsa egiteko: Zartagin batean jarri oliba-olio birjina estra eta bero dagoenean bota lodi txikitutako tipula eta baratxuria. Barazkiak sueztitzen direnean, gehitu tomate xehatua eta ondu gatz eta piperbeltzarekin. Utzi su ertain-baxuan saltsa loditu arte. 15 minutuz. Erantsi albaka-hostoak eta bolatxoak tomate-saltsari. Egin 2-3 minutuz eta gorde bero. Egosi pasta ur gatzituan fabrikatzaileak adierazitako denboran. Zerbitzatu pasta egosi berria tomate-saltsan dauden bolekin, albaka-orri fresko batzuekin eta piperbeltz ukitu batekin.