Gazpacho de melón con crujiente de jamón

Para el gazpacho de melón: 1.-Eliminar las pepitas al melón. 2.-Cortar los extremos: 1 para que al trocearlo tengamos una base plana y 2 para sacar una bolas con un sacabolas y reservarlas para decorar. También se pueden cortar el melón en dados para disponer luego en las brochetas o en el gazpacho cuando se sirva. 3.-Con un cuchillo cortar en rodajas el resto del melón y trocearlo. 4.-Pelar, lavar y cortar las verduras en trozos grandes. 5.-Batir el melón junto con las verduras: el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el pepino (opcional). Añadir el Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y un chorretín de vinagre al gusto. 6.-Refrigerar como mínimo de 4 a 5 horas Para el crujiente de jamón:  7.-En una bandeja sobre papel de horno poner unas lonchas de jamón. Hornear con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo, de 7 a 10 minutos aproximadamente. 8.-Dejarlas secar sobre una rejilla. Emplatar: 9.-Cortar las verduras muy finas como guarnición para acompañar el gazpacho: pimiento verde, cebolla, pepino (opcional) y romper el jamón con las manos en trozos pequeños. Reservar alguno grande para poner de pie en el bol para decorar. 10.-En un bol echar el gazpacho frío, y por encima poner las verduras cortadas finamente. También el crujiente de jamón y algún trozo grande. Coger 1 ó 2 brochetas e insertar unas hojas de hierbabuena y 1 ó 2 bolas de melón. Poner en el bol de pie o en horizontal. Añadir unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra para terminar de decorar.