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Erremolatxa-krema

Name: Erremolatxa-krema
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unidad Cebolla roja; 1 unidad Diente de ajo; 500 g Remolacha; 300 g Patata; 1 unidad Chirivia; 23 g Oliba-olio birjina estra; 600 ml Caldo de verdura; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta recién molida

1732 bisita

Zailtasuna: Zailtasun
Denbora
Prezio: Prezio

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kcal: 254 13%

Azukreak: 19,82g 22%

Koipeak: 5,04g 7%

Koipeak saturatuak: 0,73g 4%

Gatza: 1,88g 31%

1/5 izar. 1 baloraziotan oinarrituta

Prestaketa

En una cazuela con el AOVE, pochamos la cebolla picada en brunoise y el ajo, añadimos la chirivía pelada, la remolacha y la patata pelada y chascada. Dejamos sofreír 5-10 minutos. Añadimos el caldo y dejamos cocinar hasta que la remolacha y la patata estés cocinadas. Trituramos y salpimentamos. Servimos decorada con chips de remolacha y patata/rababanitos laminados y perejil.

Nutrizio-aholkua

Erremolatxak, beste barazkiek bezala, gantz eta proteina gutxi ditu, eta karbohidrato eta zuntz apur bat gehiago. Gainera, bitamina eta mineralak ere ditu, horien artean nabarmentzekoak dira azido folikoa eta potasioa. Baina haren eduki interesgarriena kolorean ezkutatuta dago, zeina betaina pigmentuak ematen dion, antozianina motakoak; eta hark organismoarentzat onuradunak diren zenbait funtzio ditu.