Gazpacho andaluz

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Dificultad
Dificultad para principiantes
Tiempo
Menos de 30 minutos
Gazpacho andaluz

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kcal
149 7%
Azúcares
3,6g 4%
Grasas
11g 15%
Grasas saturadas
1,6g 8%
Sal
0,5g 8%
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Modo de preparación

Pasamos por la batidora el tomate deslavado y cortado en cuartos, el pimiento lavado sin pepitas, el pepino pelado y troceado y el diente de ajo pelado y sin el tallo interior. Colamos esta mezcla, y al jugo resultante agregamos: la miga de pan remojada en agua fría, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Trituramos durante 5 minutos con la batidora a máxima potencia hasta que nos quede una crema fina. Si tiene demasiada consistencia podemos agregar un poco de agua fría y volvemos a a triturar hasta que adquiera la consistencia deseada. Ponemos a punto de sal y enfriamos en una jarra dentro de la nevera durante 1 hora. En el momento de servir removemos el conjunto, agregamos unas gotas de aceite de oliva virgen extra y acompañamos de unos costroncitos de pan frito y unos trocitos de pepino y pimiento verde muy picadillo.
Es una receta sana y sabrosa, refrescante y apetecible. Es fuente de importantes nutrientes, entre los que destacan el potasio, fibra, yodo, zinc y vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, K, C y E. Es una preparación ligera y sin nada de colesterol, con lo que resulta beneficiosa para el sistema circulatorio y cardiovascular, apta para un consumo habitual y para un gran número de consumidores.

Ingredientes (4 personas)

  1. 350 g de tomate maduro
  2. 50 g de pimiento verde
  3. 50 g de pepino
  4. 1 diente de ajo
  5. 50 g de miga de pan
  6. 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  7. 10 ml de vinagre de jerez
  8. 4 g de sal

Receta online en: eroski.es/productos-locales/recetas/tortilla-bacalao-al-estilo-sidreria/