Receta de Truco de gominolas de fruta caseras sin azúcar

Truco de gominolas de fruta caseras sin azúcar

Truco de gominolas de fruta caseras sin azúcar

  • Tipo de plato: Postre
  • Dificultad: Para principiantes
  • Tiempo: Más de 2 horas
  • Autor: EROSKI

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17/4/2019

Video receta

Ingredientes para 4 personas

  • -Naranjas
  • -Limones
  • -Fresas
  • -Sobres de gelatina neutra en polvo: 1 sobre = 10 g.
  • -Agua
  • -Sirope de agave o de arce (opcional)
  • -Aceite de girasol para engrasar los moldes
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  • NOTA: con gelatina neutra en polvo no se pueden hacer gominolas de frutas exóticas, ni piña ni kiwi etc porque tienen una acidez la cual no permite que gelidifiquen. Éstas solo se pueden hacer con Agar Agar en polvo.

Cómo se elabora

1.-Exprimir las naranjas y los limones para hacer un zumo con cada uno. Lavar la fresas, eliminar el pedúnculo, trocear y batir para hacer otro zumo.

2.-Endulzar con 1 cucharada de sirope de agave o arce cada zumo (opcional) y remover cada zumo.

3.-Engrasar los moldes con un poco de aceite de girasol (para no aportar sabor y desmoldar mejor)

4.- Por cada 100 ml. de zumo, hidratar en un recipiente o vaso 10 g. o 1 sobre de gelatina neutra en polvo con 30 ml. de agua. Mezclar con una cuchara y dejar reposar durante 10 minutos hasta que solidifique y se quede endurecida.

5.-Calentar 25 segundos en el microondas, remover, añadirlo al zumo de naranja, o de limón o de fresa rebañando bien la gelatina líquida del recipiente o vaso. Mezclar bien con el zumo.

6.-Rellenar los moldes y refrigerar 2 horas aproximadamente.

Una vez que han solidificado se pueden extraer despegando los bordes con el mango de una cuchara o un utensilio que sea fino.

Conservar en el frigorífico antes de servirlos.

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