Menú navideño ¡sabroso y saludable!

Laura Rodriguez, Directora de Programa MSC en España y Portugal Mares Para Siempre / MSC

Se acerca diciembre y, en este mes, quedan a la vista 5 días festivos con sus 5 menús ‘especiales’: las cenas de Nochebuena y Nochevieja, así como las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes. Unas celebraciones a las que puede que te acerques con la misma cantidad de alegría que de dudas. Si durante todo el año cuidas tu alimentación ¿qué habría que hacer en estas fechas?

En realidad, un ‘exceso’ puntual no tiene por qué afectar a nuestra salud nutricional. Sobre todo si a lo largo de todo el año mantenemos unos hábitos de vida equilibrados.

Sin embargo, si realizamos excesos diarios durante un periodo de tiempo prolongado (un mes o más), con continuas celebraciones extraordinarias con familia, amistades, compañeros de trabajo… y sin una buena planificación de menús el resto de la semana, desatendiendo las guías del Plato para comer saludable y la Pirámide de Alimentación Saludable, o las técnicas culinarias más saludables, esto sí podría tener efectos más perjudiciales.

La tentación de los dulces navideños

  • ¿Cuánto compraste el año pasado y hasta cuando estuvieron rondando por casa? Mejor ajustar la compra, que seguir comiendo sobras hasta febrero.
  • Prueba a sacarlos sólo en momentos puntuales, y evitar que estén a la vista de forma permanente.
  • En la bandeja de dulces navideños puedes poner poca cantidad y en trozos pequeños, para que en la sobremesa -y ya sin hambre-, no se tienda a ‘comer por comer, hasta acabar’.
  • Ojo, que ‘poca cantidad’ no quiere decir que la bandeja esté vacía. Los dulces navideños maridan fenomenal con otras propuestas saludables como frutos secos, frutas deshidratadas, encurtidos

Actividad ¡siempre!

  • ¿Por qué vas a abandonar los buenos hábitos de ejercicio diario?
  • Además, puedes aprovechar los días festivos para realizar más actividad física al aire libre: desde la más sencilla, como es andar, a otras más propias del invierno, como patinar sobre hielo, esquiar… ¡o jugar con los más pequeños de la casa!

La bebida de elección, el agua.

  • Otras bebidas saludables son caldos, infusiones, cerveza sin alcohol
  • ¿Has probado a hacer aguas de sabores?
  • Si se va a tomar alcohol, cuanto menos mejor. En las comidas deben ser un complemento y no la bebida exclusiva. Junto a la copa de vino ¡siempre la de agua!, imprescindible para quitar la sed.

 

IDEAS PARA COMPONER UN MENÚ NAVIDEÑO

Entrantes:

  • Ensaladas
  • Canapés de verduras y frutas
  • Espárragos en vinagreta
  • Chips de verduras al horno con untables (hummus, guacamole, tapenade…).
  • Pastel de verduras
  • Salpicón de marisco

Primeros:

  • Verduras a la plancha
  • Sopas o cremas de verduras

Segundos:

  • Pescados al horno con verduras y patata panadera
  • Pimientos rellenos de pescado o marisco
  • Huevos rellenos

Postres:

  • Frutas asadas
  • Postre de yogur y compota con especias y frutos secos.
  • Helados, batidos… caseros.

Bebidas:

  • Aguas de sabores: también las puedes hacer tú con pepino, lima, limón, frutas deshidratadas…

Con imaginación y nuestro recetario…, puedes conseguir unos platos vistosos y originales.

TE PROPONEMOS ESTE MENÚ FESTIVO Y SALUDABLE

Entrante – Crema de aguacate con langostinos

Crema de aguacate con langostinos EROSKI

Primer Plato – Alcachofas rellenas de bechamel y setas.

Segundo Plato – Lubina en salsa de gambas 

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Comentarios(48)

MARIA VICTORIA GINES

Yo, en los días de fiestas y en temporada navideña, como y ceno cómo cualquier otro día, soy diabética, así que no me queda más remedio que portarme bien, ya lo tengo asumido

    SULITA GOMES

    soy previgiliada, tengo la genética muy buena,como de todo y no engordo y no tengo problema de salud, así qué como muuuucho😁😋

JOSE ANTONIO LASA

En esos días hago un poco más de ejercicio ya que me voy a pasar un poco

MARIA G. BARROSO

Si es verdad que nos pasamos comiendo, haber si tenemos fuerza de voluntad, yo con los dulces que son mi prediccion

Javier Arrieta

Lo tendremos en cuenta para éstas navidades, ahora bien, podríais poner algún segundo plato de carne. Un saludo

IRENE ASENSIO

Me parece un absurdo comer como si en todo el año no hubiéramos comido y eso con un gasto innecesario yo particularmente no me gusta la Navidad y el consumismo k hay

INMACULADA VAZQUEZ

Lubina con salsa de gambas

MARIA ELENA ORECILLA

En navidad siempre nos pasamos pero intento poner platos como caldo, verduras y pescado al horno, asado de carne para el dia de navidad no puede faltar

TRINIDAD BLAZQUEZ

Siempre se compra de mas, no nos queremos quedar cortos, y caprichos, que no falten, son dias señalados en familia y amigos a disfrutar de ellos.

MARIA MAGDALENA MARTINEZ

Me parecen deliciosas vuestras sugerencias, a ver si ponéis más para varios días, gracias 😊

PAULA MADERO

MARIA JOSE DE SOTO

Procuro no excederme e mucho pero a veces... son fiestas, muchas reuniones familiares y con amigos. Procuro cuidarme cuando no son días de fiesta y andar mucho porque suelo estar de vacaciones. Además vivo en A Coruña una ciudad maravillosa para pasear.

VICTORIA GOMEZ

Equilibrado y apetecible

M. VICTORIA BERAMENDI

Unos menús muy saludables y apetecibles. En estas fechas siempre nos pasamos un poco.

MARISA FULLAONDO

Me parece estupendo que nos deis ideas fáciles y sanas para estos días o para cualquier otra celebracion

PEDRO FRANCISCO MOSCATEL

Me parece el idóneo y equilibrado y saludable

ANA SOFIA ZUÑIGA

Tomo nota de vuestro menú sugerencia

MARIA MERCEDES AÑON

Yo aunque me pase con la comida en estas fiestas hago bastante mas ejercicio y además me toca trabajar.

ALFONSO PINA

Cómo durante todo el año , Hago ejercicio en estas fechas puedo hacer alguna escepcion.....

MERCEDES ALONSO

La verdad que solo con la pinta que tiene, tiene que estar muy bueno y encima es sano,me gusta mucho vuestras propuestas, gracias por cuidarnos

M. ANGELES PEÑA

Más deporte y menos plato ,esa es la receta ideal

MANUEL RODRIGUEZ

Procuro no escederme porque luego me encuentro fatal

JOSE LUIS SEGURA

me ha parecido estupendo, muy atractivo, sano economico y no muy dificil de confeccionar

TXOMIN AZPITARTE

Necesito bajar peso,hay que portarme bien

ANTONIA ORTEGA

Es delicioso el menu pero para algunos no nos es asequible a nuestros bolsillos y tenemos que comer como todos los dias pero muchas gracias porque me gusta ver las recetas y coger trucos para mis platos felices fiestas.

JONE ARAMENDI

Lo tendré en cuents

JOSÉ IVARS

José Ivars Menú saludable y sabroso. Me gusta, Hecho en falta un surtido de quesos.

MARIA CARMEN ETXEBERRIA

Me encanta y los tendré en cuenta. Feliz Navidad!

JOSE MAZA

EL AGUA DE SABORES QUE SEA NATURALES LOS SABORES

MERTXE ORAA

lo tendremos encuenta estas navidades

MA ISABEL LORENZO

ME PARECE FENOMENAL!!!!

ELIZABETH ESPINO

Es Navidad, por eso tenemos que hacer platos referente a esas fechas. Feliz navidad

MA TERESA SALAZAR

Un vuen menú. Da muchas ideas interesantes. Con lo de los dulces dais en el clavo, a mi me pasa eso, voy aver si este lo hago mejor y se terminan con las fiestas.

FERNANDO LINERO

pues muchas gracias noesperaba sus savios consegos siemdo una empresa que lo quemas le interesa es el consumo.muchas gracias.

ISIDRO SAMANIEGO

Comida equilibrada todos nos pasamos un poco pero luego deporte controlado.

PILAR SOLANA

Me gustaría un menú vegano, aunque en estas fechas navideñas no hacemos nada muy especial, sólo reunirnos todos alrededor de la mesa y charlar.

PILAR SOLANA

Me gustaría un menú vegano, aunque en estas fechas navideñas no hacemos nada muy especial, sólo reunirnos todos alrededor de la mesa y charlar. Pilar S.

AURORA LECEA

Intentaré conseguir este reto

MARIA JESUS POMAR

la crema de aguacate con langostinos esta riquisima

María del Carmen Toquero

Es una propuesta de menú navideño muy interesante.

pati PELAZ

se me hace la boca jariguai , hummmmm

ANGEL VILLORIA

María Isabel Meré

Me parecen menús originales y saludables.Podemos disfrutar de estos menús sin necesidad de aportar muchas más calorías de las habituales y tirar por suelo el sacrificio de todo este tiempo de cuidar la alimentación y hacer deporte,

Begoña Calderón

Comemos más de lo habitual, pero siempre acompañamos el menú con algo de verdura, vegetales......

JOSE CARLOS MATEO

Las cenas y comidas de estas fechas son importantes de principio a fin , como lo han sido siempre( cada uno que lo entienda como quiera) pero aún lo es más, la familia.

Loli Bernal

Después de comer nos ponemos a bailar para que se valla la comida para abajo

JOSE LUIS GONZALEZ

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