La tradición ganadera de esta tierra tiene como recompensa la creación de una I.G.P que vela por la calidad y el origen de la carne de los terneros que pastan en los prados gallegos. Los fértiles campos sirven como alimento a las razas autóctonas Rubia Gallega y Morenas del Noroeste que dan una carne de calidad extraordinaria.
La IGP Ternera Gallega está reconocida desde 1996 por la Unión Europea siendo la primera carne de vacuno con control integral. Ampara la carne de reses nacidas, criadas y sacrificadas en Galicia, de razas Rubia Gallega, Morenas del Noroeste y sus cruces.
La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega engloba y certifica cuatro tipologías de carne: Ternera Gallega Suprema, Ternera Gallega Suprema Carne de Rubia Gallega, Ternera Gallega y Añojo.
Los terneros se sacrifican con menos de 10 meses de edad. Su carne destaca por su color rosa claro o rojo suave, infiltración grasa de color blanco nacarado, aspecto magro, textura suave y agradable sabor. Una vez madurada y bien cocinada, es una carne de extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia. En definitiva, es una carne para paladares exquisitos y exigentes, que buscan sensaciones únicas y especiales en una carne de vacuno.
“Porque es bueno que sea de aquí, te ofrecemos carne de Ternera gallega EROSKI Natur criada por ganaderos gallegos”
En EROSKI, bajo el paraguas de nuestra marca propia EROSKI Natur, compramos directamente la carne a 215 ganaderos gallegos para poder ofrecerte ternera gallega EROSKI Natur con I.G.P.
EROSKI Natur ofrece una Excelente selección de carne de ternera procedente de ganado de las razas Rubia Gallega y Morenas Gallegas así como de los cruces entre sí. En función de la edad, de la alimentación y del sistema de producción anterior al sacrificio, se distinguen los siguientes tipos de carne de ternera (siempre de animales sacrificados antes de los 10 meses de edad):
Ternera Gallega EROSKI Natur categoría Suprem con IGP Ternera Gallega: Se trata de animales que se crían en explotaciones con vacas madres y que tuvieron un periodo mínimo de lactancia materna de siete meses.
Ternera Gallega EROSKI Natur con IGP Ternera gallega: Animales que se destetan a diferentes edades siendo la base de su alimentación los forrajes y los concentrados autorizados por el Consejo Regulador.
Nuestra carne EROSKI Natur, procede de animales destinados a la producción de carne amparada por la IGP. La base de su alimentación es la lactancia materna complementada con alimentos propios de las explotaciones, patatas, forrajes y piensos autorizados. En la composición de los piensos predominan los cereales, que deben ajustarse a los siguientes porcentajes sobre el peso total del pienso: un mínimo de un 60% de grano de cereales en exclusiva, o un mínimo de un 65%.
