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Aceite de Mallorca

Origen y tradición

Parte de la vida de Mallorca gira alrededor del olivo y de su fruto, el aceite de Mallorca. Alimento que permite mantener vivo el olivar y disfrutar de platos con un sabor singular y diferenciado

En 2002 el aceite de Mallorca obtiene su denominación de origen DOP. Su calidad y características se deben principalmente al medio geográfico en el que se produce, tanto por factores naturales como humanos. La producción, la elaboración y la transformación del aceite se realizan en la misma zona geográfica delimitada. Todo en su conjunto cumple los requisitos necesarios para que el Aceite de Mallorca haya recibido esta prestigiosa distinción.

Las características de los suelos, la orografía accidentada, las precipitaciones irregulares y la elevada edad de los olivos mallorquines determinan una reducida producción de aceituna apta para la elaboración de aceite de calidad.

 

El último año compramos 23.000 botellas de aceite con D.O.P Oli de Mallorca directamente a productores de la tierra, un 6% más que el año anterior. Y continuamos con crecimientos entorno al 8%.

Nuestro compromiso por acercarte los productos elaborados en nuestro entorno más cercano es firme y real, por eso apostamos por este producto de origen 100% local y por sus productores.

Así, lo señalizamos en nuestras tiendas con la bandera balear para que sea más fácil identificarlo. y lo ponemos en valor a través de potentes campañas de comunicación que realizamos anualmente.

Además, colaboramos estrechamente con 7 productores de aceite con Denominación de Origen Mallorca.

“Te acercamos el aceite de Oliva con D.O.P Oli de Mallorca, porque apoyamos la sostenibilidad de nuestro entorno y el futuro de la figura del olivero”

A continuación destacamos algunos de nuestros productores más importantes:

S’Oliera de Son Catiu. Almazara ubicada en la localidad de Inca. La producción de aceite, en su mayor parte, proviene de aceitunas de fincas de toda la isla que después de una minuciosa selección se adquieren para formar parte del producto.
El resto del aceite se obtiene de plantaciones propias de olivos, la mayor parte de los cuales son de la variedad arbequina, y el resto picual.

Cooperativa Agrícola San Bartolomé. Almazara ubicada en Sóller. La Cooperativa fue fundada el 22 de abril de 1899 y su filosofía se centra en trabajar los huertos de naranjos y olivos con criterios de sostenibilidad, ayudar a los cuidadores de los recursos de la Serra de Tramuntana (patrimonio de la humanidad por la UNESCO), potenciar la comercialización de productos frescos y de calidad para conseguir la pervivencia de los cultivos y ayudar a la conservación del medio ambiente.

Agroturismo Roqueta. Finca ubicada en María de la Salud. El envasado se realiza en la misma finca y el aceite está elaborado solo con las aceitunas de la propia cosecha, con predominio de la variedad de aceituna arbequina sobre la picual.

Oli Solivellas. Desde un privilegiado enclave, muy cerca del mar Mediterráneo y de la Serra de Tramuntana, la familia Solivellas cosecha y elabora sus aceites extra vírgenes en la finca Es Guinyent. La suave brisa del mar ventila los olivos y atempera su fruto en las calurosas noches de verano. Las lluvias y los vientos de la Serra de Tramuntana, así como la luminosidad del soleado clima de Mallorca equilibran el aceite en toda su intensidad y sabor. Las variedades arbequina y picual permiten un equilibrado y afrutado coupage con de la Denominación de Origen Oli de Mallorca.

Es Convent. Finca Ses Oliveres, ubicada en la ctra. Inca-Llubí. Elaboran un aceite ecológico de las variedades arbequina y picual. Además, las líneas de negocio Es Convent forman parte de la Inserción Socio laboral de la Organización Mater Misericordiae.

Aceite de Mallorca

Un aceite con sabor y personalidad

Con siglos de tradición y un papel clave en la economía de Mallorca

El aceite de oliva es un alimento imprescindible en nuestra gastronomía

La historia del aceite de Oliva en estas islas se remonta a la época de los Fenicios. En tiempos de la Corona de Aragón (s. XIII) ya se exportaba aceite de Mallorca hacia el Norte de África, y a mediados del siglo XV era un producto que se exportaba de manera regular y continuada desde la isla, especialmente desde el Puerto de Sóller. En el siglo XVI, el cultivo y la producción de aceite progresó y se mejoraron las técnicas hasta el punto de constituir durante mucho tiempo la principal fuente de riqueza de muchas de las fincas de Mallorca que poseían almazara propia.

La expansión del cultivo del olivo se desarrolló especialmente en las zonas septentrionales y meridionales de la Sierra de Tramuntana (al norte de Mallorca). Durante los siglos XVII, XVIII y XIX el aceite de Mallorca tuvo un papel clave para la economía de la isla, tanto por haberse convertido en ingrediente básico en la alimentación de los habitantes, como por ser un producto de cambio y exportación.

Parte de la vida de Mallorca gira alrededor del olivo y de su fruto. El Aceite de Mallorca es el elemento que permite mantener vivo el olivar, que permitió construir almazaras que hoy son auténticas piezas de museo y que permite disfrutar de platos con un sabor singular y diferenciado.

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