Lo mejor de

Galicia

Una gastronomía de proyección internacional

En 2016 Velgalsa-Eroski celebró 60 años en esta comunidad, 60 años comprometidos con Galicia, con su cultura, con el producto local y con la sostenibilidad del entorno de cada una de nuestras tiendas

Sus ricas y fértiles tierras son la cuna de una excelente materia prima que se pone en valor a través de 20 Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficaa Protegidass que velan por mantener la calidad y el origen de productos autóctonos con proyección internacional.

Porque es bueno que sea de aquí, mantenemos acuerdos con las IGPs locales más importantes para impulsar y ayudar a la comercialización de estos extraordinarios productos: IGP Ternera Gallega, la IGP Lacón Gallego, la DOP Pimiento de Herbón, DOP Mejillón de Galicia o la marca de garantía Galicia Calidad que ha sido pionera en la distribución e imprescindible para el desarrollo de un sector de productos de calidad.

En 2017, muestra de nuestra firme apuesta, firmamos un acuerdo con la IGP Patata de Galicia, reafirmando nuestro compromiso de comercialización y promoción de todas sus variedades en nuestras tiendas.
También en 2017, renovamos por sexto año consecutivo, el apoyo a los productos agrarios gallegos de calidad con AGACA.

Nuestra apuesta por acercarte el producto cultivado, elaborado o pescado en tu entorno, cerca de ti, se materializa a través de las compras directas que realizamos diariamente en las lonjas gallegas de pescado, o nuestros acuerdos con los panaderos locales que cada día reparten pan recién hecho en las tiendas cercanas a su propia panadería. Este tipo de acuerdos repercuten directamente en la economía local y en la sostenibilidad de nuestro entorno, porque es bueno que sea de aquí.

Productos de calidad gracias al cuidado y mimo en los procesos de producción y comercialización

El sello Galicia Calidade ampara bajo su marca a todos aquellos productos gallegos que tengan la calidad exigida por el sello. Desde Vegalsa-Eroski potenciamos e impulsamos esta marca a través de campañas e implantaciones especiales en nuestras tiendas.

Tal y como indica nuestro ADN nos integramos en todas las manifestaciones culturales de nuestro entorno, y la Feria de Silleda es sin duda una de nuestras citas obligatorias para poder entablar relaciones con productores y consejos reguladores de la tierra y también con nuestros socios clientes.

Porque es bueno que sea de aquí, trabajamos y te acercamos producto de las IGPs y DOs locales:

Al amparo de un microclima mediterráneo-oceánico, los romanos, plantaron viñedos y construyeron lagares que dieron exquisitos caldos alabados por los peregrinos desde tiempos ancestrales. Hoy en día, esa rica cultura vitícola se traduce en 5 Denominaciones de origen y 4 Indicaciones Geográficas que velan por el vino local.

DOP Monterrei, 381 viticultores y 25 bodegas integran esta joven D.O., una región tradicionalmente vitícola con gran proyección de futuro. La diversidad de suelos, unida a los microclimas en las laderas, tiene por resultado vinos de carácter diferenciado y gran complejidad. Monterrei produce un 70% de variedades blancas y un 30% de tintas, todas ellas uvas autóctonas que confieren carácter a los vinos de Monterrei.

DOP Rías Baixas, su nombre nos traslada inmediatamente a Galicia. Son vinos que como evoca su nombre, se elaboran por lo general en zonas de menos de 300 metros de altitud cercanas al mar o a los ríos o rías gallegas.
Los vinos más característicos son vinos blancos elaborados con la variedad Albariño. El albariño se usa especialmente para acompañar el marisco.

DOP Ribeira Sacra, creada en 1996 y con 5 subzonas de producción es considerada una de las mejores zonas gallegas de elaboración de vinos tintos. Esta zona es muy conocida por la dificultad que tienen las tareas vitivinícolas. Estas condiciones le dan a sus vinos un plus merecido e importante a la hora de comercializar y, disfrutar sus vinos.

DOP Ribeiro, una de las denominaciones gallegas más populares y peculiares. El vino Ribeiro se comenzó a elaborar en la época romana pero el verdadero auge de este vino fue con la reimplantación y estudio de las vides por parte de los monjes en esta zona de producción. Los vinos de esta zona son vinos blancos en un 85% de su producción.

DOP Valdeorras, reconocida formalmente en 1945, D.O.Valdeorras nació con un objetivo muy importante: recuperar variedades de uva autóctona como godello y mencía. Es muy posiblemente la zona de producción más flexible en cuanto a la producción de vinos blancos y vinos tintos de calidad monovarietales.

Las 4 Indicaciones geográficas vitícolas reguladas están muy ligadas a la zona geográfica en la que se encuentran y sus respectivos microclimas: I.G.P Betanzos, I.G.P Valle del Miño-Orense, I.G.P Barbanza e I.G.P Iria y Ribeiras do Morrazo.

Si nos atrevemos con algo más fuerte, la Denominación específica “Orujo de Galicia” es el aguardiente elaborado a partir de orujos de uvas cosechadas en los viñedos ubicados en el ámbito geográfico de la comunidad autónoma de Galicia, con la calidad y características adecuadas, que permitan destilar aguardientes que reúnan las condiciones precisas para ser amparados por la denominación.

Cuando hablamos de quesos locales, hablamos de 4 Denominaciones de origen que protegen 4 tipos de queso muy diferentes y característicos:

DOP Arzúa-Ulloa, es un queso de pasta blanda, elaborado con leche cruda o pasteurizada, tiene un período de maduración mínimo de seis días y presenta forma lenticular o cilíndrica con los bordes redondeados.

DOP Cebreiro, el queso fresco no presenta corteza diferenciada, la masa es blanca y granulada, blanda, arcillosa al tacto, untuosa, fundente al paladar. Su sabor y aroma recuerdan al de la leche de la que proceden, ligeramente ácido. El queso curado tiene la corteza poco diferenciada y su pasta y su sabor es un tanto metálico, picante y lácteo, con aroma característico.

D.O.P. Queso Tetilla, queso elaborado a partir de leche de vaca de las razas rubia gallega, frisona o pardo alpina, o de sus cruces. Su olor es suave, ligeramente ácido y que en conjunto recuerda a la leche de que procede, y su sabor y aroma, lácteo, mantecoso, ligeramente ácido y salado suave.

DOP San Simón da Costa, Queso elaborado a partir de leche de vaca de las razas Rubia Gallega, Parda Alpina, Frisona y los cruces entre sí. Este queso se comercializa con una maduración entre los 30-45 días dependiendo del tamaño de la pieza y se ahúma con madera de abedul.

También la carne gallega tiene sus propias IGPs:

IGP Ternera Gallega, carne fresca y despojos de vacuno procedentes de ganado de las razas Rubia Gallega y Morenas do Noroeste así como de los cruces entre sí. Es una carne que guarda un equilibrio entre su contenido graso y muscular, muy tierna, de gran suculencia y textura suave.

IGP Lacón gallego, protege las extremidades delanteras del ganado porcino, tradicionalmente designadas con este nombre, una vez que han sido curadas. Los cerdos para sacrificio tendrán como mínimo seis meses de edad y 90 quilogramos de peso vivo. La carne tiene un color del rosa al rojo púrpura, con limitada presencia de grasa que forma un ligero veteado distribuido por toda ella.

Vegetales con sabor y calidad gallega:

IGP Patata de Galicia, las características particulares de las patatas amparadas por la Indicación Geográfica Protegida «Patata de Galicia» son la forma de los tubérculos redonda a oval, con presencia de ojos muy superficiales, piel de apariencia lisa y fina, color de la piel amarillo claro, cremosa al ser cocida y consistente en boca.

IGP Pemento de Arnoia, son pimientos de forma cónica, acampanada, de sección longitudinal trapezoidal, con 3 o 4 cascos y 4 costillas y un número variable de septos longitudinales bastante patentes.

DOP Pemento de Herbón, el nombre de la denominación, “Herbón”, es el topónimo de la parroquia del ayuntamiento de Padrón en la que se ubica el monasterio al que se vincula la introducción de este pimiento procedente de América.

Por lo que respecta a la pesca, la DOP Mejillón de Galicia, protege el mejillón fresco tan emblemático de la zona. Es exclusivamente de la especie Mytilus galloprovincialis, obtenido mediante el sistema tradicional de la zona de cultivo en batea o vivero flotante.

En mieles, destaca la IGP Miel de Galicia. Miel multifloral, monofloral de eucalipto, de castaño, de zarzamora y de brezo. La zona de producción abarca todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia. Esta miel procede de colmenas movibles y se obtiene por decantación o centrifugación.

El Pan Gallego es ya reconocido y destaca la IGP Pan de Cea, con piezas alargadas y redondeadas en sus extremos, con una hendidura transversal en el centro de su parte superior, denominada “fenda”, que le da a la pieza su aspecto característico, quedando dividida en dos partes iguales abombadas y ensambladas entre sí.

En Galicia colaboramos

con 300 productores

Ofreciendo más de 1600 productos de Galicia

Porque es bueno que sea de aquí, en el último ejercicio hemos incrementado nuestras compras de producto local a los productores gallegos un 15% más en los últimos 5 años. Cerca del 40% de los productos de nuestros lineales, unos 1600 productos, tiene origen local y son fruto de una larga y estrecha relación con cerca de 300 productores de la tierra. Todas ellas están identificadas con la bandera de la comunidad para que sea más fácil identificarlas. Dos veces al año, realizamos dos potentes campañas regionales en las que impulsamos su comercialización.

Galicia

Riqueza y Calidad gastronómica

Materias primas de primerísima calidad

Su rica gastronomía, es uno de los reclamos turísticos más importantes, siendo el marisco uno de sus puntos fuertes

Galicia, situada en el noroeste de la península ibérica, ofrece una inmejorable oferta turística y gastronómica. Con un importante patrimonio histórico es la meta de los millones de peregrinos venidos de todos los rincones del mundo que realizan el famoso “Camino de Santiago”.

Los Frondosos y verdes valles, y las impresionantes playas hacen de esta comunidad un destino turístico cada vez más valorado, que ha conseguido situar zonas como los espectaculares acantilados de A costa da Morte o el Parque Nacional de las Islas Atlánticas de Galicia en las mejores guías turísticas de Europa.

Su rica gastronomía, es uno de los reclamos turísticos más importantes, el marisco, es uno de sus puntos fuertes (cigalas, langostinos, vieiras, mejillones, zamburiñas, bogavantes, nécoras), la ternera, el pulpo a feria, el lacón con grelos o la Tarta de Santiago. Para beber, nada mejor que dos de sus vinos más famosos, el Ribeiro y el Albariño (que dan lugar a dos Rutas del Vino) o su popular queimada (aguardiente que se quema en un cuenco de barro siguiendo un ritual).

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