En noviembre de 2015, completamos el acuerdo firmado con el Gobierno Navarro y la DO Queso Roncal presentando nuestro propio queso artesano DO Roncal Eroski SELEQTIA. Es un queso exclusivo que cuenta también con el sello de Reyno Gourmet, elaborado con leche cruda de oveja, íntegramente natural y obtenido a partir del ordeño de ovejas de raza Latxa que se alimentan de pastos y forrajes en los valles del pirineo navarro. Tiene una maduración mínima de 4 meses. Es de corteza natural, dura, gruesa, áspera al tacto, grasa y de color pardo o pajizo; y pasta dura con poros y sin ojos, aroma y sabor característicos, levemente picante y de color blanco y amarillento al corte. Presentamos esta referencia en 3 formatos: al corte, en cuña de 350 gr. y en formato mini de 1 kg.
Nuestro compromiso con las dos denominaciones de queso navarro se materializa en forma de acuerdos con los productores. Acuerdos que tienen como objetivo reforzar el futuro del sector primario navarro y de la figura del pastor a través del apoyo a dos productos que forman parte de la cultura Navarra.
Así, en mayo de 2014 firmamos un acuerdo con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Idiazabal para la promoción y desarrollo del queso amparado en esta denominación. Un proyecto pionero en el sector para impulsar el desarrollo y sostenibilidad del sector a través de la venta de este producto certificado. La firma del acuerdo se enmarca en el contexto de los convenios firmados por EROSKI con el Gobierno Vasco e INTIA-Reyno Gourmet.
"Apoyamos el queso navarro de las denominaciones Idiazabal y Roncal porque garantiza la sostenibilidad de nuestro entorno y el futuro de la figura del pastor"
En noviembre del 2015 firmamos un acuerdo de colaboración para promoción y desarrollo del Queso Roncal con el Gobierno de Navarra y el consejo Regulador de la DOP Roncal, sin duda, una importante aportación al desarrollo y a la promoción agroalimentaria de Navarra.
En el último año, hemos comercializado en nuestros establecimientos más de 40.000 kilos de queso de Roncal elaborado por productores navarros.
El Queso Roncal fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España en el año 1981.
Además está amparado por la marca Reyno Gourmet, sello de referencia de los productos agroalimentarios con certificación de calidad de Navarra. Elaborado con leche cruda de oveja. Se trata de un producto íntegramente natural, obtenido a partir del ordeño de ovejas principalmente de raza Latxa, que se alimentan de pastos y forrajes. La zona de elaboración y maduración de este queso es exclusiva de los siete municipios que componen el Valle de Roncal. Su elaboración es totalmente artesanal y el tiempo de maduración mínimo es de 4 meses, lo que le permite ir adquiriendo lentamente todo su aroma, textura y sabor únicos.
El queso Idiazabal es uno de nuestros tesoros gastronómicos con mayor proyección internacional. De hecho, es uno de los dos únicos productos distinguido internacionalmente como “Producto culinario patrimonio Europeo”. En 1987, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reconoce y ratifica la Denominación de Origen Idiazabal.
Desde entonces su prestigio ha ido en aumento y es altamente apreciado en la alta restauración. Unas 500 explotaciones de ovejas y más de 100 queserías están acogidas a esta DOP, la mayoría de las cuales elaboran el queso únicamente con leche de su propia explotación.
