Lo mejor de

Asturias

Una gastronomía protagonizada por su excelente materia prima

Desde que abrimos nuestra primera tienda en Asturias, nuestra apuesta por el producto local ha sido evidente. En nuestras tiendas comercializamos más de 550 referencias con origen Asturiano que compramos directamente a 75 productores de la tierra

Las abundantes ganaderías que pastan en los ricos prados asturianos son la base de una importante industria cárnica y sobre todo láctea, una leche local con la que también se elaboran los quesos típicos de la zona.

Fértil tierra en la que los pequeños huertos y fincas son los principales suministradores de hortaliza y fruta, las manzanas con la que se elabora la emblemática sidra asturiana.

Entre las producciones agrícolas destaca la presencia de algunos cultivos leñosos, fundamentalmente la manzana para sidra, con más de 2.600 hectáreas, y el kiwi.

También hay que destacar al cultivo de fabes, otro de los productos más populares de esta comunidad. Una de los productos más vendidos en toda nuestra red de tiendas marca EROSKI tiene también sus raíces en Asturias. Se trata de la Fabada Asturiana EROSKI de 435gr

Productos de calidad gracias al cuidado y mimo en los procesos de producción y comercialización.

Siete Denominaciones de Origen (D.O.) o Indicaciones Geográficas protegidas (I.G.P.) confirman la calidad de las materias primas que ofrece esta comunidad.

DO Sidra de Asturias
Se elabora a partir de variedades de manzana de sidra tradicionalmente cultivadas en la zona de producción amparada, que comprende los 78 municipios del Principado de Asturias, y se obtiene de la fermentación alcohólica total o parcial de la manzana fresca o su mosto.
Todas ellas se caracterizan por una baja graduación alcohólica, entre 4º y 6º. De aroma y sabor francos, limpios y equilibrados. Su aspecto es brillante y transparente.

DOP Cabrales
El “Queso Cabrales” está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1.981.
La zona de elaboración comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.
La leche empleada para la elaboración del queso Cabrales, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida.
Es un queso graso, de corteza natural, elaborado de forma artesanal con leche de vaca, oveja y cabra, o con mezcla de dos o tres de los tipos de leche señalados.

DOP Queso afuega’l pitu
Se elabora con leche de vacas de raza Frisona y Asturiana de los valles.
Tiene forma troncocónica. La consistencia de la pasta, dependiendo de su maduración, es más o menos blanda. Su color puede ser blanco con tendencia al amarillento, dependiendo de su grado de maduración, o bien rojo anaranjado si se le añade pimentón.
Su sabor es ligeramente ácido, poco o nada salado, cremoso y bastante seco. En los quesos rojos se acentúa convirtiéndose en fuerte y picante. Resulta pastoso y astringente a su paso por la garganta o “pitu”.
Este queso es uno de los más antiguos y más extendidos de Asturias.

DOP Gamoneu
Se elabora en los concejos de Cangas de Onís y Onís con la leche procedente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras que pastan en estos municipios y que se manejan de acuerdo con las prácticas tradicionales de la zona.
Su color es blanco amarillento con afloraciones verde azuladas en el borde. En su corteza presenta un color característico, siena tostado, por efecto del ahumado.
Su aroma es limpio y penetrante con suaves toques de humo. Su sabor tiene un punto ligeramente picante, mantecoso y con un regusto persistente a avellana.
Cuenta con dos variedades tradicionales. Gamoneu del Puerto, que se elabora estacionalmente – de junio a septiembre – en cabañas de Los Picos de Europa y Gamoneu del Valle que se elabora en las zonas bajas de estos dos concejos y se produce todo el año.

DOP Queso Casín
Se elabora a partir de leche de vaca o con mezcla de ésta con leche de oveja y cabra, utilizando una peculiar técnica de amasado de la cuajada.
De aroma potente y punzante, su sabor es fuerte, persistente, picante y ligeramente amargo al final de la boca. Su forma es cilíndrica-discoidal irregular, tiene color amarillo cremoso oscuro, casi pardo, con unas tonalidades blanquecinas y se presenta con una o las dos caras grabadas con distintos motivos ornamentales o el nombre del elaborador.

IGP Faba Asturiana
Producto emblemático y ancestral asturiano. Es irresistiblemente buena porque tiene unas cualidades que sólo encontrarás en la Faba Asturiana: una piel más fina y una textura inigualable, en definitiva, la Faba Asturiana es “pura manteca”.
Es indiscutiblemente asturiana porque es uno de nuestros principales símbolos culinarios, y nuestra receta de Fabada Asturiana le saca todo el partido a la Faba Asturiana, convirtiéndola así en nuestra legumbre estrella.

IGP Ternera Asturiana
La I.G.P. “Ternera Asturiana” distingue la carne de vacuno entre 6 y 18 meses, producida por animales de las razas Asturiana de los Valles o Asturiana de la Montaña que hayan nacido y sido criados, cebados y sacrificados en Asturias.
La zona de producción, crianza y engorde del ganado destinado a la producción de carne amparada por la I.G.P. “Ternera Asturiana” abarca el territorio de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias, dividido en 78 concejos.

DO Vino de Cangas
Los caldos, calificados como Denominación de Origen Protegida Cangas, presentan las cualidades organolépticas propias de los vinos tradicionales de la zona, en cuanto a color, aroma y sabor, con aspecto limpio, brillante y adecuado equilibrio alcohol/acidez.
La zona de producción de uva para la elaboración de los vinos protegidos por la Denominación de Origen Protegida Cangas, está constituida por los terrenos que en base a criterios exclusivamente técnicos, se consideran especialmente aptos para la producción de uvas con la calidad necesaria y que estén ubicados en los términos municipales de Allande, Cangas del Narcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Pesoz y algunas zonas que pertenecen al término municipal de Tineo.

Consciente de la importancia del origen y calidad de la materia prima asturiana, el Principado ha desarrollado la marca de garantía denominada Alimentos del Paraíso Natural.

El requisito imprescindible para lucir este sello es además de la altísima calidad de los productos, el origen y la garantía de un estricto proceso de elaboración, en caso de que lo haya.

En Asturias colaboramos

con 75 productores

Ofreciendo más de 550 productos locales

En EROSKI colaboramos con 75 productores asturianos ofreciendo más de 550 productos locales.Nuestra relación con los productores es muy cercana, trabajamos diariamente mano a mano con ellos para poder acercar a nuestros socios un producto local de calidad garantizada.

Riqueza y Calidad gastronómica

Materias primas de primerísima calidad

El culto a la naturaleza y la excepcional situación geográfica tienen como fruto las mejores materias primas, base de una gastronomía local con proyección internacional

Asturias, paraíso natural por definición, se siente orgullosa de su naturaleza. Sus bosques y montañas ofrecen miles de rutas a los amantes del senderismo, y su costa es una de las mejor preservadas del litoral. El secreto de la cocina asturiana reside en la utilización de productos y materias primas de primera calidad elaboradas de manera sencilla.

Mar y montaña se unen en una tradición centenaria que arroja un recetario exquisito. Este culto a la naturaleza, y la excepcional situación geográfica, tiene como fruto las mejores materias primas, base de una gastronomía local con proyección internacional que se ha convertido en uno de los mayores atractivos para el turista.

El turismo gastronómico cobra más fuerza en esta comunidad. La oferta es cada vez más amplia destacando las visitas a las sidrerías típicas en las que perdura la figura típica del escanciador o la apertura al público de las cuevas de los pastores como espacio ancestral en el que se curan los quesos de cabrales.

Actualidad local

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