Lo mejor de

Cantabria

Mar y tierra se unen para ofrecer alimentos con gran personalidad

En EROSKI trabajamos mano a mano con cerca de 50 productores de Cantabria a día de hoy, y una gama de esta comunidad de prácticamente 500 productos.

Desde siempre en EROSKI hemos mostrado nuestro respeto al entorno incluyendo una amplia gama de productos locales en las tiendas de Cantabria. En la actualidad, las ventas de alimentos de origen local en esta comunidad han crecido más de un 19% , un crecimiento que está ligado a la firme apuesta por los alimentos locales que estamos desarrollando y que los consumidores aprecian.

En nuestros establecimientos de Cantabria contamos con tres denominaciones de Origen Protegidas y otras tres Indicaciones Geográficas Protegidas con las que colaboramos para poder acercarte el producto local de la mejor calidad. Y concretamente dentro de la I.G.P Sobao Pasiego, de la mano de Sobaos Serafina, elaboramos nuestros propios sobaos marca EROSKI.

Un distintivo de la gastronomía de Cantabria es la calidad y variedad de las materias primas

El clima y la riqueza gastronómica Cántabra se traduce en diferentes Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas protegidas (I.G.P.) con las que trabajamos mano a mano para ofrecer producto local de la mejor calidad.

DOP Queso Picón Bejes-Tresviso. Se trata de un queso de leche cruda de vaca, oveja o cabra (o mezcla) de maduración mínima de 2 meses, elaborado en la comarca de Liébana. El secado se realiza en cuevas naturales de caliza que abundan en la zona.

D.O.P Queso Nata de Cantabria. Queso elaborado con leche de vaca frisona y cuyo salado se realiza por inmersión en salmuera. Tiene una maduración mínima de 7 días y su elaboración se extiende por todo el territorio de Cantabria, a excepción de las cuencas hidrográficas de los ríos Urdón y Corvera y los municipios de Tresviso y Bejes.

DOP Quesucos de Liébana. Queso elaborado con leche entera pasteurizada de vaca, oveja o cabra o mezcla. Tiene una maduración de entre 1 y 2 meses y su salado se realiza con sal seca.

I.G.P de Carne de Cantabria. La zona de producción, crianza y engorde del ganado destinado a la producción de carne apta para ser protegida por esta I.G.P comprende el territorio de la Comunidad Autónoma de Cantabria.

El tipo de ganado apto para suministrar carne protegida es el procedente de las razas Tudanca, Monchina y Asturiana, la Pardo Alpina, integrada por absorción, y la Limusina, adaptada al medio, así como sus cruces.
Los animales deben estar mamando de sus madres un mínimo de 3 meses, deberán consumir al menos un 50% de sus necesidades alimenticias en forma de forrajes producidos en Cantabria.

I.G.P Sobao pasiego. Producto emblemático cántabro cuya elaboración está certificada por esta IGP en la comarca del Pas. Está elaborado a partir de una masa batida de harina de trigo, mantequilla, azúcar y huevo, siendo la mantequilla la única grasa admitida en su elaboración. De forma rectangular y textura esponjosa tiene un sabor dulce y con aroma a mantequilla.

De la mano de esta IGP y de Sobaos Serafina elaboramos nuestros propios sobaos marca EROSKI. Nos une a esta marca una relación de casi 20 años; se trata de una empresa afincada en Vega de Pas que elabora sobaos de forma artesanal con ingredientes de la tierra desde hace generaciones.

En Cantabria colaboramos

con 50 productores

ofreciendo cerca de 500 productos Cántabros

Desde que abrimos nuestra primera tienda en esta comunidad nuestra apuesta por acercar los productos del entorno más cercano fue clara. Mantenemos largos acuerdos de colaboración con 50 productores agroalimentarios de la tierra. Porque es bueno que sea de aquí, a día de hoy, cerca de 500 los productos de origen Cántabro los que trabajamos. Identificamos estos productos dentro de nuestras tiendas con la bandera de Cantabria y con textos de valor que ayudan a entender sus particularidades y beneficios. Anualmente realizamos una campaña regional en la que los ponemos en valor dándoles un sitio preferencial en nuestras tiendas.

Cantabria

Riqueza y calidad gastronómica

Tradición y esencia

Su riqueza natural se materializa en alimentos únicos protagonistas de una gastronomía inconfundible

Cantabria, cuenta con una situación geográfica privilegiada en la zona central de la cornisa cantábrica. Está influenciada por dos climas bien diferenciados que otorgan a esta comunidad un entorno natural verdaderamente excepcional, donde parajes y ecosistemas se alternan para proporcionar a su gastronomía las más selectas materias primas.

Mar y tierras se unen para ofrecer los productos que dan personalidad a la gastronomía de la zona.

Los pastos cántabros, siempre verdes, proporcionan un alimento insustituible a las ganaderías que llevan generaciones a cargo de los pastores de la zona.

Las pequeñas huertas familiares y las plantaciones de frutales ofrecen una amplia gama de productos, y el mar Cantábrico también contribuye con sus inigualables pescados y mariscos. Los ríos rápidos y caudalosos que en sus cuencas altas y medias cobijan al rey de la pesca fluvial, el salmón, así como a la delicada trucha terciada.

Recetas con sabor local

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