Conoce la

Carne de Galicia

De gran proyección fuera de las fronteras gallegas

Porque es bueno que sea de aquí, en el último año hemos vendido más de 4.000.000 kg de ternera gallega con IGP que hemos comprado directamente a ganaderos gallegos

Porque es bueno que sea de aquí, en colaboración con el Consejo Regulador de la IGP de Ternera Gallega, hemos firmado un acuerdo para impulsar juntos el consumo de esta excelente carne local tanto en Galicia como en el resto de comunidades.

Tan firme es nuestra apuesta que la comercializamos también bajo nuestra propia marca, EROSKI Natur, avalada además por el sello de la IGP que regula su calidad y origen.

Podemos ofrecerte una amplia gama de carne de ternera gallega con I.G.P.: solomillo, chuleta, carne para guisar de aguja, zancarrón, babilla, osobuco, costilla, redondo, churrasco…

Además la señalizamos con la bandera de la comunidad para que sea más fácil identificarla y la comercializamos también en nuestras tiendas de otras comunidades, impulsando así el consumo de este producto local.

La tradición ganadera de esta tierra tiene como recompensa la creación de una I.G.P que vela por la calidad y el origen de la carne de los terneros que pastan en los prados gallegos. Los fértiles campos sirven como alimento a las razas autóctonas Rubia Gallega y Morenas del Noroeste que dan una carne de calidad extraordinaria.

La IGP Ternera Gallega está reconocida desde 1996 por la Unión Europea siendo la primera carne de vacuno con control integral. Ampara la carne de reses nacidas, criadas y sacrificadas en Galicia, de razas Rubia Gallega, Morenas del Noroeste y sus cruces.

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega engloba y certifica cuatro tipologías de carne: Ternera Gallega Suprema, Ternera Gallega Suprema Carne de Rubia Gallega, Ternera Gallega y Añojo.
Los terneros se sacrifican con menos de 10 meses de edad. Su carne destaca por su color rosa claro o rojo suave, infiltración grasa de color blanco nacarado, aspecto magro, textura suave y agradable sabor. Una vez madurada y bien cocinada, es una carne de extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia. En definitiva, es una carne para paladares exquisitos y exigentes, que buscan sensaciones únicas y especiales en una carne de vacuno.

“Porque es bueno que sea de aquí, te ofrecemos carne de Ternera gallega EROSKI Natur criada por ganaderos gallegos”

En EROSKI, bajo el paraguas de nuestra marca propia EROSKI Natur, compramos directamente la carne a 215 ganaderos gallegos para poder ofrecerte ternera gallega EROSKI Natur con I.G.P.
EROSKI Natur ofrece una Excelente selección de carne de ternera procedente de ganado de las razas Rubia Gallega y Morenas Gallegas así como de los cruces entre sí. En función de la edad, de la alimentación y del sistema de producción anterior al sacrificio, se distinguen los siguientes tipos de carne de ternera (siempre de animales sacrificados antes de los 10 meses de edad):

Ternera Gallega EROSKI Natur categoría Suprem con IGP Ternera Gallega: Se trata de animales que se crían en explotaciones con vacas madres y que tuvieron un periodo mínimo de lactancia materna de siete meses.

Ternera Gallega EROSKI Natur con IGP Ternera gallega: Animales que se destetan a diferentes edades siendo la base de su alimentación los forrajes y los concentrados autorizados por el Consejo Regulador.

Nuestra carne EROSKI Natur, procede de animales destinados a la producción de carne amparada por la IGP. La base de su alimentación es la lactancia materna complementada con alimentos propios de las explotaciones, patatas, forrajes y piensos autorizados. En la composición de los piensos predominan los cereales, que deben ajustarse a los siguientes porcentajes sobre el peso total del pienso: un mínimo de un 60% de grano de cereales en exclusiva, o un mínimo de un 65%.

Carne de Galicia

Una carne tierna y sabrosa

Calidad con origen local

Los verdes pastos de Galicia constituyen un maravilloso paisaje en el que pastan numerosas ganaderías, tanto ganaderías de vacas lecheras como las criadas para dar carne

Tierra de gran tradición ganadera, cuenta con una raza autóctona que abunda principalmente en la provincia de Lugo y Coruña, hablamos de la vaca Rubia Gallega. Como su propio nombre indica, es de pelaje rubio trigueño, con mucosas sonrosadas y son vacas productoras de carne. Su peso oscila entre los 450 y 500 kilos. La vaca Rubia Gallega y la vaca Morena del Noroeste (originaria del Sur de Galicia) son razas autóctonas amparadas por la I.G.P de Ternera Gallega, una IGP con una proyección cada más importante fuera de las fronteras gallegas.

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