Conoce los

Quesos de La Rioja

Elaborado artesanalmente de la mano de los propios pastores riojanos

La denominación de origen de queso Camerano garantiza su origen y calidad desde la elaboración hasta su comercialización en nuestras tiendas. Al año, producen cerca de 30.000kg, es por lo tanto una pequeña pero exquisita denominación de origen

La tradición ganadera en la sierra y zonas montañosas trae consigo la elaboración de queso de mano de los propios pastores riojanos. Al sur de esta comunidad nos encontramos con la sierra de Cameros, lugar de donde procede el queso Camerano, el más emblemático y especial de los quesos riojanos.

Es un queso elaborado a partir de leche de cabra. Los quesos frescos, tiernos y semicurados se elaboran con leche pasteurizada y los quesos curados pueden ser elaborados con leche cruda o pasteurizada. Una característica importante del queso Camerano son sus marcas exteriores, generadas por la “cilla”, que es un molde para la formación del queso, el cual, al ser de mimbre trenzado deja sus marcas en el exterior del queso.

Porque es bueno que sea de aquí, te acercamos el queso D.O.P. Camerano. Actualmente existen 11 explotaciones de pastores de leche de cabra con D.O.P. que sirven la leche a los dos únicos elaboradores de Queso Camerano D.O.P.

Quesos los Cameros que elabora el queso Camerano D.O.P. curado y Quesos Celia que elabora el queso Camerano D.O.P. fresco.

"Te acercamos el queso elaborado cerca de ti, porque su consumo garantiza la sostenibilidad de nuestro entorno y el futuro de la figura del pastor"

Queso los Cameros es una empresa consolidada de La Rioja que elabora una amplia gama de quesos curados y semicurados de gran calidad que tras su óptima curación reciben un masajeado de aceite de oliva. Se venden tanto en mostrador al peso, en cuñas y lonchas. Sin olvidarnos del valorado queso Camerano D.O.P. curado de ventas en piezas mini.

Quesos Celia es una empresa con mucho arraigo en la zona, que comenzó elaborando con la leche de su propio rebaño para amigos y familiares. Hoy en día han crecido como empresa, pero no han perdido su esencia y siguen siendo una empresa con carácter familiar que ofrece productos únicos y exclusivos, quesos frescos tanto en tarrinas pequeñas, como también en piezas de 2 kilos para la venta en mostrador, fraccionado al peso. Nuestra relación es importe para ambos ya que nos permite dar visibilidad a un producto local.

Queso Camerano

Tradición y saber hacer

Quesos que conquistan los paladares más exigentes

Los quesos Cameranos son uno de los principales valores gastronómicos de la comunidad

Históricamente, el queso camerano ha estado íntimamente ligado a las tierras de La Rioja. La sociedad camerana, y serrana en general, contaba con una serie de costumbres, folclore, gastronomía, etc. vinculadas a las tareas ganaderas y pastoriles. Una de ellas fue la relativa a la elaboración del queso.

En una economía básica de subsistencia y trueque, el queso constituyó un producto esencial para el sustento de las familias de la sierra riojana. Incluso la importancia y valor del queso se refleja también en algunos impuestos que se pagaban a los señores de los Cameros y que se realizaban en forma de queso.

Es bueno

Que sea de aquí

Descubre la mayor gama de productos locales del mercado

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