Conoce las

Hortalizas de Navarra

Bajas en calorías, ricas en agua, fibra, vitaminas y minerales

En EROSKI llevamos a cada una de nuestras tiendas las hortalizas de las huertas navarras, para poder ofrecértelas en su mejor momento, más frescas y de mayor calidad

En 2013, como muestra del firme compromiso que tenemos con nuestro entorno, las alcachofas y Espárragos frescos navarros EROSKI Natur comienzan a lucir también el sello de Reyno gourmet. Reyno Gourmet es una marca creada en el año 2007 por el Gobierno de Navarra que ampara productos agroalimentarios con certificación de calidad de la Comunidad Foral. Porque es bueno que sea de aquí, nuestra relación con Reyno Gourmet es estrecha y activa, juntos hemos desarrollado productos navarros marca EROSKI, productos locales únicos y exclusivos que comercializamos en Navarra y también en otras comunidades. El origen y la calidad de Las Alcachofas frescas EROSKI Natur, está triplemente certificado: EROSKI Natur, Reyno Gourmet y la IGP Alcachofas de Tudela coronan una alcachofa de calidad inmejorable, una de las verduras más ensalzadas por los gastrónomos. Estamos especialmente orgullosos de nuestros espárragos frescos EROSKI Natur, certificados por Reyno Gourmet y por la IGP Espárragos de Navarra desde 2013. Es un esparrago con una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las frías noches existentes en la zona de producción y a la calidad de las aguas y sistemas de cultivo empleados en su obtención.

En EROSKI llevamos a cada una de nuestras tiendas las hortalizas de las huertas navarras , para poder ofrecértelas en su mejor momento, más frescas y de mayor calidad.

La marca Reyno Gourmet y su División Alimentaria del Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias (INTIA), vela por la calidad, el origen y la promoción de los productos de la tierra. La relación que mantenemos con ambos desde hace más de 20 años es cada vez más sólida y fluida tal y como demuestran los múltiples acuerdos y eventos relacionales que realizamos juntos.

“Porque es bueno que sea de aquí, en los últimos tres años hemos comprado hortalizas locales a los agricultores navarros por valor de 10.219.843€, el equivalente a 9.189.055kg. ”

Dos de las verduras más valoradas y ensalzadas de Navarra son las alcachofas de Tudela y los Espárragos de navarra. La Alcachofa de Tudela, amparada por la Indicación Geográfica Protegida “Alcachofa de Tudela”, se cultiva en 33 municipios de la Ribera Navarra, especialmente en la zona de influencia de la capital ribera.

Denominada la flor de la huerta por su característica forma, en Navarra se cultiva únicamente la llamada “Blanca de Navarra”. Esta variedad se diferencia de otras por su forma redondeada y por tener un orificio circular en la parte superior debido a que sus hojas no llegan a juntarse para cerrar la cabezuela. También se le distingue por tener un tallo de entre 15 y 20 cm. y dos hojas, amén de ser muy tierna y no tener vilanos – especie de pelos – en su interior. La plantación se produce a primeros de agosto, mientras que la recolección se hace de forma escalonada y a mano, cada siete u ocho días en otoño, y cada seis días en primavera.

La I.G.P. Específica “Espárrago de Navarra” aglutina espárragos cultivados en Aragón, La Rioja y Navarra en los terrenos que el Consejo Regulador considera aptos para una producción de calidad, comercializándose con las categorías Extra y Primera. Considerados embajadores de toda Navarra, son fácilmente reconocibles por su color blanco, su textura suave, con fibrosidad escasa o nula y su exquisito sabor.

Hortalizas de Navarra

Frescura, calidad, sostenibilidad y tradición

Indispensables de nuestra dieta diaria

La huerta navarra es una de las despensas más amplias y reconocidas del país

Esta calidad en la materia prima no es fruto de la casualidad, el clima mediterráneo-continental, con unos 400 mm de precipitación anual y fuertes contrastes térmicos y pluviométricos entre los veranos, calurosos y secos, y el resto del año, constituye un factor esencial.

El Ebro y sus afluentes, a su paso por Navarra, genera en toda la senda del río una tierra fértil, qué junto a la climatología y la cultura creada por la convivencia pasada de las tradiciones judía, árabe y cristiana, permite el cultivo de verduras únicas y singulares como la alcachofa, el espárrago, la borraja, el cardo o el pimiento del piquillo.

Este último, también llamado “oro rojo”, entre las más destacables. Unos productos que siempre han estado ligados a la gastronomía navarra, aportando platos sanos y equilibrados a la dieta habitual de los navarros por sus valores diuréticos, antioxidantes y preventivos de enfermedades. Orgullosos de sus verduras y de los frutos de sus huertas, los navarros celebran a finales de abril unas jornadas para ensalzar sus bondades, “La exaltación de la verdura”, fiesta popular en la que llevamos colaborando como patrocinadores muchos años. Se celebra En Tudela y además de todo el conocimiento sobre sus beneficios y formas de cultivos se ofrecen infinidad de propuestas gastronómicas.

Recetas de Hortalizas

Es bueno

Que sea de aquí

Descubre la mayor gama de productos locales del mercado

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