Eroski SELEQTIA amplía la oferta de Tomate Premium siguiendo la más pura esencia mediterránea. El Tomate Seco especiado en Aceite Eroski SELEQTIA está elaborado a partir de tomates maduros naturales que se elaboran de forma casi artesanal.

Los tomates maduros naturales se deshidratan al sol, antes de ser limpiados y clasificados de forma manual e introducidos uno a uno en frascos, acompañados de aceite, vinagre, perejil y orégano. El secado al sol reduce el tamaño de los tomates por la pérdida de humedad hasta casi el 90% de su peso inicial, y esta transformación es la que provoca que se intensifique su sabor. Éste se percibe incluso en pequeño trozos. Además, mantiene las mismas propiedades nutritivas que el tomate fresco, con la ventaja de que puede conservarse mucho más tiempo.

El tomate seco es muy utilizado en Italia. De hecho, en la región de Puglia es común verlo en muchas casas secándose al sol. Pero una receta como ésta, cuyos ingredientes principales son el tomate y el aceite tan propios de la Dieta Mediterránea, no es de extrañar que también sea habitual en algunas cocinas del levante español.

El tomate es clave en una alimentación equilibrada, y no solo por sus cualidades refrescantes, sino también por sus nutrientes; ya que contiene agua, vitaminas A, B y C, fósforo y potasio. Además, es diurético y laxante.

Poco a poco el tomate seco al estilo italiano se va haciendo un hueco en nuestra gastronomía, aunque aquí aún no hay una marca fabricante que ostente un liderazgo claro. Se trata de un producto perfecto para añadir en ensaladas, pizzas, platos de pasta, carnes o aperitivos. Y Eroski SELEQTIA lo presenta en su versión más cuidada.

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