En este episodio hablamos con Eñaut Sala. La cuarta generación de una familia que lleva más de 100 años ligada al mundo de los lácteos. Todo empezó en el caserío Iztueta, en Lazkaomendi, donde su bisabuelo repartía la leche de sus propias vacas. Con el paso de las generaciones, la familia decidió dar un salto más allá elaborando yogures, quesos, postres lácteos y, más adelante, sus propios helados artesanos. Hoy Eñaut Sala recoge ese legado y demuestra que tradición e innovación pueden ir de la mano. Una conversación sobre raíces, emprendimiento, producto local y el valor de seguir construyendo sobre el legado de quienes vinieron antes.
