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Recetas con productos regionales: Aragón
1 pollo de 1,5 Kg.
2 cebollas.
1 tomate.
4 pimientos choriceros.
Un vaso de vino blanco.
3 cucharadas de harina.
1 decilitro de aceite de oliva.
¼ Litro de caldo de ave.
Sal.
Partimos en trozos el pollo, salamos ligeramente y los pasamos por harina.
En una sartén a fuego vivo doramos los trozos de pollo enharinados.
En una cazuela sofreímos 2 cebollas picadas en brunoisse (picadito en cuadraditos pequeños).
Cuando empiece a dorarse la cebolla, añadimos 1 tomate maduro y 4 pimientos choriceros previamente remojados.
Pasados 30 minutos añadimos un vaso de vino blanco y cocinamos 10 minutos más.
Trituramos con el pasapurés la salsa.
En ese momento introducimos los trozos de pollo en la salsa y cocinamos lentamente hasta que esté bien hecho.
Si hiciese falta añadimos un poco de caldo de ave si la salsa quedase un poco espesa.
Campaña 2009 Sabores de Nuestra Tierra
¡Ponte el delantal! Alguna de nuestras recetas paso a paso.
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