Alubias pintas con puerros fritos

  • Primer plato
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Región
País Vasco País Vasco
Dificultad
Dificultad baja
Tiempo
De 1 a 2 horas
Alubias pintas con puerros fritos

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Modo de preparación

Tras tenerlas en remojo desde la noche anterior, ponemos las alubias en una olla con la cebolla, la zanahoria y un diente de ajo. Cubrimos con agua fría y cocemos lentamente. Hacemos un puré con las verduras y lo añadimos al guiso con un poco de aceite. Se fríen los ajos picados y el puerro en tiras. Se añade pimentón y caldo de cocción a los ajos y se vierte al guiso. Servimos con el puerro.

Ingredientes (4 personas)

  1. 280 g de alubias pintas secas EROSKI basic
  2. 1 puerro
  3. 1 cebolla
  4. 1 zanahoria
  5. 3 dientes de ajo
  6. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra EROSKI
  7. pimentón y sal

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