Engrasamos por ambos lados con aceite de oliva EROSKI los lomos de bacalao desalado EROSKI y cocinamos ligeramente en una sartén antiadherente vuelta y vuelta, para sellar la superficie del pescado. Posteriormente, los introducimos en el horno a 200º C durante 7 minutos o hasta que el bacalao esté cocinado.
Preparamos un salteado de verduras. Para ello, colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva EROSKI, el ajo picado y la cebolleta en juliana (tiras finas). Cuando esté casi dorada la cebolleta, agregamos el calabacín cortado en finas láminas, la zanahoria en tiras, los brotes de puerros en bastones y en trocitos las setas variadas. Damos un par de vueltas al salteado y ponemos a punto de sal.
Servimos los lomos de bacalao desalado EROSKI acompañados de este salteado de verduras como una variada y colorida cama sobre la que colocar los lomos de bacalao asados.
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