Cebolleta dulce Eroski NATUR rellena

Pelamos y lavamos las cebolletas dulces Eroski NATUR. Las cocemos enteras y con parte del tallo verde en agua hirviendo con una pizca de sal durante 20 minutos y las dejamos enfriar en el agua de cocción. Reservamos este agua. Mientras tanto, lavamos y cortamos muy finos los puerros y los champiñones. Rehogamos en un poco de aceite de oliva virgen extra EROSKI el puerro y cuando esté blandito, añadimos el champiñón. Una vez salteado el champiñón, añadimos unos daditos de manzana Eroski NATUR y de tomate Eroski NATUR pelado y sin pepitas. Rehogamos todo el conjunto, ponemos a punto de sal y reservamos. Vaciamos las cebolletas dulces Eroski NATUR en capas y con una cuchara rellenamos con la mezcla, colocándolas de pie en una fuente de horno. Las calentamos en el horno a 180º C durante 10 minutos. Acompañamos de una salsa velouté ligera que elaboraremos sofriendo en una sartén la margarina EROSKI Sannia con la harina EROSKI. Cuando comience a coger color la harina de semi tostada agregamos poco a poco el caldo de cocción de las cebolletas hasta adquirir la consistencia deseada, ponemos a punto de sal y listo. Servimos calientes.