Paletilla de cochinillo al horno

  • Segundo plato
  • 1672 visitas
Dificultad
Media
Tiempo
Paletilla de cochinillo al horno

Descargar

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Machacamos los dos dientes de ajo junto con la manteca de cerdo y la sal y untamos la paletilla de cochinillo. Precalentamos el horno a 200º C durante 10 minutos. Introducimos en el horno la bandeja con el cochinillo y, transcurridos 30 minutos, mojamos con el vino blanco y el agua.
Proseguimos el asado otros 30 minutos más, pero bajando la temperatura del horno a 180º C. De vez en cuando abrimos el horno para mojar con el caldo que la carne va desprendiendo en su cocción.

Si el cochinillo se quedara sin caldo, añadimos un poco más de agua para que siempre haya un poco de jugo y salsa en el asado. Transcurridos unos 90 minutos servimos el cochinillo muy caliente acompañado de la salsa de asado.

Por otro lado pelamos las patatas Eroski Natur y las manzanas Eroski Natur, cocemos en agua con un poco de sal, una vez cocidas escurrimos, pasamos por el pasapurés con 4 cucharadas de leche Eroski y un par de cucharadas de aceite de oliva Eroski. Ponemos a punto de sal y pimienta blanca. Con esta crema parmentier de patata y manzana acompañamos el asado de cochinillo, además de unos trocitos de patata azadas.

Ingredientes (4 personas)

  1. 800 g de paletilla de cochinillo
  2. 40 g de manteca de cerdo
  3. 100 ml de vino blanco
  4. 100 ml de agua
  5. 2 patatas Eroski Natur
  6. 100 g de dientes de ajo
  7. Una pizca de sal
  8. Parmentier de patata y manzana:
  9. 200 g de patata Eroski Natur
  10. 100 g de manzana Eroski Natur
  11. 40 ml de leche Eroski
  12. 20 ml de aceite de oliva Eroski
  13. 2 g de sal
  14. 2 g de pimienta blanca

¿Algo que decir? Deja tu comentario:

Comentarios

Actualmente no hay ningún comentario.

Receta online en: eroski.es/productos-locales/recetas/tortilla-bacalao-al-estilo-sidreria/