Tomates rellenos de arroz integral con atún y huevos morados con soja

Vaciamos los tomates y rellenamos con el arroz cocido integral (cocción 20 min.) y con el atún, que previamente hemos mezclado. Adornamos con los huevos morados. Para darle el color a los huevos los cocemos 15 minutos y se dejan toda la noche con el jugo de la remolacha. Por último, decoramos con la mayonesa casera, le crema de remolacha y unas gotas de soja.