Receta de Hojaldre y manzana asada con crema de sidra

Hojaldre y manzana asada con crema de sidra

Hojaldre y manzana asada con crema de sidra

  • Tipo de plato: Postre
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: De 1 a 2 horas
  • Marca: EROSKI Natur
  • Autor: EROSKI

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25/10/2018

Ingredientes para 4 personas

  • 2 placas de masa de hojaldre
  • 3 Manzanas EROSKI Natur
  • 50 g de azúcar
  • 500 ml de zumo de manzana
  • 100 ml de Sidra Eusko Label
  • 4 yemas
  • 125 g de azúcar
  • 50 g de maicena
  • Azúcar glass para decorar

Cómo se elabora

Cortamos en discos o en cuadrados de ración la masa de hojaldre, colocamos sobre una bandeja de horno con papel de horno con calor arriba y abajo y horneamos a 200º C hasta que se doren y se hinchen.

Preparamos la crema de sidra mezclando la maicena, el zumo de manzana, un poco de sidra, el azúcar y llevamos a una ebullición controlada, a continuación agregamos las 3 yemas de huevo, removemos hasta que termine de espesar con el fuego a media potencia y una vez espesada la salsa refrigeramos.

Pelamos y troceamos las manzanas, salteamos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y azúcar, hasta que caramelicen y se compoten ligeramente, desglasamos con sidra el salteado de manzanas y dejamos enfriar.

Preparamos en una manga pastelera la crema de sidra sin lactosa, montamos los hojaldres rellenando con el salteado y la crema y terminamos espolvoreando por encima con azúcar glass