Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, popularmente llamadas grasas trans, afectan negativamente a nuestra salud cardiovascular debido a que aumentan el nivel de colesterol malo (LDL). Por ello, en 2009 decidimos eliminarlas de todos nuestros productos marca EROSKI y sustituirlas por grasas más saludables.
Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas surgieron en los años 60 y 70 como una opción saludable para sustituir grasas animales.
Tradicionalmente la industria alimentaria ha utilizado grasa animal, como nata o manteca de cerdo, para elaborar bollería industrial, mantequilla, frituras, etc
Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, popularmente llamadas grasas trans, afectan negativamente a nuestra salud cardiovascular debido a que aumentan el nivel de colesterol
malo (LDL). Por ello, en 2009 decidimos eliminarlas de todos nuestros productos de marca propia EROSKI y sustituirlas por grasas más saludables...
Las grasas insaturadas, que se dividen en monoinsaturadas y poliinsaturadas, son las que debemos consumir con mayor frecuencia. Este tipo de grasas son nutrientes esenciales en nuestra alimentación y ayudan a disminuir el nivel de colesterol.
Las grasas saturadas están presentes en nuestra alimentación diaria. No obstante, debemos controlar su consumo porque es habitual superar las cantidades diarias recomendadas. Las únicas grasas de las que debemos reducir al máximo su ingesta son las vegetales parcialmente hidrogenadas ya que su impacto negativo a largo plazo en nuestra salud está científicamente demostrado.
Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas siempre han estado presentes de forma natural y en pequeña cantidad en la carne de vacuno, la mantequilla y otros productos lácteos. El problema con las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas es que han sido introducidas en multitud de productos procesados, lo que ha aumentado nuestra cantidad consumida. En una alimentación saludable es importante reducir al mínimo este tipo de grasas vegetales parcialmente hidrogenadas
