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2011-07-19
Donostia, 19 de Julio de 2011. EROSKI y Basque Culinary Center ponen en marcha el programa “Cocinando Nuestros Sabores”, con el fin de impulsar los productos regionales, en el marco de colaboración recientemente suscrito entre las dos entidades.
Para ello, EROSKI realizará acciones dentro de algunos de sus establecimientos comerciales, así como en el Puerto de Pasaia y centros de producción de proveedores de la zona Donostialdea.
En este caso, EROSKI pretende acercar el bonito a los consumidores, el pescado de temporada por excelencia, de gran calidad y procedente del litoral cantábrico.
EROSKI y Basque Culinary Center pretenden impulsar su promoción con un recetario de prestigio, fácil de preparar y de agrado para el paladar, gracias al buen hacer de los cocineros integrantes de Basque Culinary Center.
Los hipermercados EROSKI de Garbera, Urbil y Zarautz, y los super de Amara Arcco, Ategorrieta-Gros, Atotxa, Eguia y Lasarte serán escenario preferente de su puesta en escena.
Para su acercamiento a los consumidores, los hiper y super EROSKI señalados presentarán el muestrario de recetas y su elaboración, así como la cata del producto para deleite de los clientes en un stand visible.
La colaboración de EROSKI y Basque Culinary center se centra en un conocimiento amplio de las características del bonito como base alimentaria y culinaria, teniendo en cuenta sus características de captura y el proceso seguido hasta su compra en el establecimiento.
Esta iniciativa incluye recetarios coleccionables, catas, conferencias, talleres, preparación en vivo de la receta, presencia de cocineros populares, visita a puerto o compra del plato precocinado de venta en estos establecimientos, entre otras acciones.
Según José Miguel Mera, coordinador de EROSKI en esta iniciativa con Basque Culinary Center, “son acciones que van más allá de la promoción de los ’sabores de nuestra tierra’. Promovemos estas acciones desde el interés por estar lo más cerca posible de los pescadores de los puertos del Cantábrico, que faenan en temporada para acercar al puerto los pescados más jugosos y de calidad para su comercialización y consumo. Si a esto le añadimos el recetario y la cocina preparada por cocineros populares, así como los ingredientes, productos regionales y locales para elaborarlas, damos un salto en el impulso de este producto estacional y acabamos ‘cocinando nuestros sabores’. De este modo, EROSKI colabora con el sector que tiene puestas las miras en la bonanza de su faena pesquera y la demanda de los consumidores”.
Todas estas acciones serán volcadas en “cocinandonuestrosabores”, accesibles desde la web de EROSKI y de Basque Culinary Center. Para el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, la importancia de esta primera iniciativa conjunta con EROSKI tiene el objetivo de “promocionar la cocina en familia, como sinónimo de salud, y de inculcar hábitos de vida saludables, muy unidos con la sensación placentera de comer. Cocinar es sano, porque habitualmente se utilizan productos y alimentos frescos que no tienen aditivos. Esto lo demuestran nuestros cocineros con el amplio abanico de recetas que han elaborado”.
La incorporación de EROSKI al patronato de Basque Culinary Center supone la puesta en marcha de diferentes proyectos entre ambas organizaciones. Se centran en el impulso de iniciativas de investigación innovadoras relacionadas con la gastronomía, la contribución a la difusión de de la alimentación saludable y la promoción de productos regionales y de nuevos productos de calidad, ejes en consonancia con las líneas de investigación de Basque Culinary Center.
La promoción de proyectos de investigación e innovación por parte de EROSKI en este ámbito se centrará en el desarrollo de soluciones de comida preparada, conservación de alimentos, nuevos alimentos, desarrollos de nuevas gamas, investigación en el campo de la sociología del consumo, etc.
Como miembro del patronato, el acuerdo también contempla la colaboración de EROSKI con contenidos en la formación reglada de Basque Culinary Center y el impulso de la formación y el trasvase de contenidos entre los proveedores estratégicos de EROSKI y del Basque Culinary Center.
Así, EROSKI forma parte de las empresas y organizaciones que forman parte del patronato de Basque Culinary Center. En concreto, Basque Culinary Center está promovido por Mondragon Unibertsitatea y está respaldado por los cocineros que han participado activamente en la iniciativa, -Juan Mari Arzak, Martin Berasategi, Pedro Subijana, Karlos Argiñano, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa-, instituciones como Gobierno Vasco, el Ministerio de Ciencia e Innovación, Diputación Foral de Gipuzkoa y Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián, el centro tecnológico AZTI-Tecnalia, la empresa Fagor Group y hace escasos días, Martiko.
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