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Recetas con productos regionales: Cantabria
1 kilo de almejas.
Una cebolla grande.
6 cucharadas soperas de aceite.
Una rama de perejil.
Una cucharada de pimentón dulce.
Una pizca de pimentón picante.
Un vaso de vino blanco.
Una cucharada de harina.
Introducimos las almejas unas horas en un recipiente con agua y sal para que suelten bien las arenas dentro del frigorífico.
En una sartén con aceite bien caliente pochamos la cebolla previamente picada en brunoise (picadito muy fino).
A continuación añadimos las almejas lavadas.
Cuando empiecen a abrirse, agregamos la harina, el vino blanco y finalmente el pimentón junto el perejil picado.
Dejamos hervir unos instantes moviéndolas continuamente para que no se peguen.
Cuando la salsa espese, ya están listas para servir.
Campaña 2009 Sabores de Nuestra Tierra
¡Ponte el delantal! Alguna de nuestras recetas paso a paso.
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