Eroski

Medallóns de polo con camembert e salteado de espárragos verdes

Name: Medallóns de polo con camembert e salteado de espárragos verdes
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de peituga de polo; 2 ceboliñas; 200 g de espárragos verdes; 50 g de queixo camembert; 50 ml de aceite de oliva; Un chisco de sal; 2 dentes de allo

0 View visita

Dificultad: Dificultad
Tiempo

Descargar

kcal: 308 15%

Azúcares: 1,7g 2%

Grasas: 17g 24%

Grasas saturadas: 4g 22%

Sal: 1g 10%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Cortamos en rodas as peitugas de polo de xeito que nos queden medallóns. Salgámolos lixeiramente e dourámolos cun pouco de aceite de oliva nunha tixola antiadherente, volta e volta; sacámolos e reservamos. Na mesma tixola salteamos a ceboliña fresca e os dentes de allo, ambos cortados en finas tiras; de que estean case cociñados, agregámoslles a parte dianteira dos espárragos verdes, cortados en bastóns. Cociñamos o conxunto a lume medio, escorrémoslle o aceite e reservamos. Montamos un medallón de peituga, as verduras e un pouco de queixo, ata facer dúas capas de cada. Introducimos todo no forno en función de gratinado ata que o queixo se funda e termine de cociñarse o polo. Servimos no momento.

Consejo nutricional

Unha receita sinxela e saborosa, que resulta orixinal sobre todo pola presentación dos ingredientes. En canto ao nutricional, trátase dunha receita proteica, cunha achega complementaria de nutrientes das verduras da gornición e un extra de calcio, calorías e sal do queixo camembert co que gratinamos os medallóns. Se queremos alixeirar o prato, abonda con prescindir do queixo, consello que resulta tamén idóneo para quen teñen alerxia á proteína de vaca ou intolerancia á lactosa, aínda que neste último caso adóitase tolerar unha pequena cantidade diaria de lácteos.