A principios de 1996, la Unión Europea otorgó a la sobrasada de Mallorca la Indicación Geográfica Protegida, que extiende la protección concedida inicialmente en España, al conjunto del territorio de la Unión Europea. Las sobrasadas amparadas en esta IGP, atendiendo a la raza de cerdo, se diferencian en dos tipos:
«Sobrasada de Mallorca». Elaborada con carnes de cerdo de todas las razas.
«Sobrasada de Mallorca de cerdo negro». Elaborada con carnes de cerdo de raza autóctona mallorquina, criados y cebados en la isla de Mallorca según las prácticas tradicionales, en régimen extensivo o semi extensivo, con una alimentación 100% natural y controlados por la IGP.
“Porque es bueno que sea de aquí, te acercamos la sobrasada con I.G.P de Sobrasada de Mallorca”
En EROSKI trabajamos 32 referencias de sobrasada y longaniza con IGP de Mallorca.
Embutidos Aguilo S.L. (La Luna)
Fundada en 1900 por José Aguiló Pomar,se convirtió en la primera empresa de Mallorca dedicada a la elaboración del embutido mallorquín por excelencia: La sobrasada.
Embutidos Mallorca, S.L. (Crisol)
Sus orígenes se remontan a 1945 cuando Cristobal Soler realizó la primera producción de sobrasada con el despiece de varios cerdos negros, engordados por él mismo. Hoy está al cargo la tercera generación de la familia. Disponen de la Identificación Geográfica Protegida de la Sobrasada de Mallorca.
Embutidos Ferriol SL
Fundada en 1954 por el hijo de un tratante de ganado llamado Amador Ferriol Jordà, esta pequeña fábrica de embutidos, artesanal y familiar, está regentada actualmente por dos de sus hijas.
Embutidos Artesanos Mallorca, S.L. (CA´S Putxer)
Es una pequeña empresa familiar, ubicada en el municipio de Binissalem (Mallorca) en la que desde hace más de 25 años se elaboran los embutidos típicos de Mallorca, en especial la sobrasada, empleando las mejores carnes de cerdo y especias para garantizar un producto de 1ª calidad.
Embutidos Munar.
Desde 1942, Embutidos Munar, con un espíritu constante de superación, ofrece unos productos de máxima calidad que respetan los sabores y formas tradicionales de elaboración de la Sobrasada de Mallorca y de los Patés de hígado de cerdo.
Embotits Obrador S.L.
Can Manxa es el nombre comercial que hace más de 70 años la familia Obrador eligió para sus productos. Las instalaciones se encuentran situadas en el municipio de Felanitx, un pueblo del levante de Mallorca, de gran tradición en la elaboración de productos alimentarios. La calidad de sus productos se basa en un personal muy cualificado con una larga experiencia y en la selección de las materias primas usadas.
El producto estrella es la Sobrasada de Cerdo Negro, elaborada con carnes de cerdos de raza autóctona mallorquina, criados tradicionalmente, una buena parte de ellos proceden de fincas propias.
