Cada primavera, regresa al mar Cantábrico tras crecer en las aguas del Atlántico, completando un viaje que es puro instinto, tradición y naturaleza.
Es entre marzo y junio cuando alcanza su máximo esplendor: rica en grasa, sabrosa y en su tamaño ideal. Así comienza la costera, la temporada de pesca más esperada, que sigue el compás del mar y respeta un legado transmitido de generación en generación.
Mientras tú duermes, en la oscuridad del Cantábrico, decenas de barcos zarpan desde puertos como Getaria. Los marineros ya saben que la noche será larga. Van en cuadrilla, en busca de los bancos de anchoa que se acercan a la costa en esta época del año. Hay que esperar a que asome el primer rayo de sol para que aparezca el esperado banco. Entonces, se lanza la red, rodeándolas con la técnica tradicional del cerco, que solo atrapa lo que se quiere: anchoas de tamaño adecuado. Es un arte cuidadoso, respetuoso con el mar y por eso tiene el Sello Azul MSC. Una vez recogidas, los pescadores colocan las capturas en cajas con hielo. Todo lo hacen rápido, pero con mimo. Porque saben que la frescura empieza a contarse desde el minuto uno
A las 9 de la mañana, los barcos empiezan a entrar poco a poco en el puerto de Getaria. El ambiente es intenso, pero con un ritmo sereno. En el muelle les espera Jose Antonio Bereciartua, un histórico en EROSKI, que lleva más de 30 años comprando pescado en lonjas del Golfo de Bizkaia. Nada más ver las primeras cajas, ya sabe si la jornada va a ir bien. Y esta parece que promete. Mientras la tripulación descarga los bloques de cajas, dos marineros llevan las muestras a la lonja para el control y la subasta. Todo sucede en minutos. Aquí no se pierde el tiempo: cuanto antes esté el pescado en manos del comprador, más fresco llegará a tu mesa.
En la lonja, las anchoas se pesan, se miden y se clasifican según la normativa bajo la mirada atenta de los auditores y los posibles compradores. Y por si hubiera dudas, el propio MSC hace análisis de ADN aleatorios en el mercado para confirmar que lo que se ofrece, es lo que realmente es y que son anchoas de calidad. Nada se deja al azar. Las mejores, pueden aspirar a ser EROSKI Natur
Llega el momento de la compra. Las anchoas pasan a una sala monitorizada y comienza la subasta a la baja. Es cuestión de segundos: el precio cae poco a poco hasta que alguien levanta la mano. Junto a Bereciartua se encuentran mayoristas, conserveras, pescaderías… Todos quieren hacerse con las mejores piezas. El precio depende del tamaño, de si es el primer lote en llegar (los más madrugadores se pagan mejor), y de cómo esté el mercado. Después vienen los costes añadidos: IVA, transporte, sueldos, margen… Un proceso transparente
Desde que Bereciartua compra la anchoa, hay que moverse rápido. Las cajas se cargan en camiones refrigerados, que mantienen el pescado a menos de dos grados y toman dos rutas: directamente a los centros más cercanos a la costa y a las plataformas de distribución para redirigirlas el resto de los establecimientos. El objetivo es que no pierda ni una pizca de frescura antes de llegar a la pescadería.
Gracias a este proceso tan cuidado, cuando llega a tu pescadería EROSKI y ves la anchoa fresca en el mostrador, sabes que no han pasado más que unas pocas horas desde que fue capturada(no más de 24 horas). Y lo mejor: ha llegado hasta ti respetando el mar, cuidando la especie y garantizando una pesca sostenible, con ese Sello Azul de MSC que verás en los productos de pesca sostenible certificada. Una historia que empieza en la oscuridad del mar… y acaba en tu plato.
¿Sabías que el Plátano de Canarias es diferente a cualquier otro plátano del mundo? Su dulzor inconfundible, su textura y esos pequeños puntitos negros en la piel lo hacen único. Pero ¿qué lo hace tan especial? Te contamos todo sobre esta joya, que cuenta con un sello de calidad diferenciada y un sinfín de propiedades nutricionales.
Su sabor dulce y su textura cremosa lo convierten en un snack natural perfecto, pero su verdadero secreto está en su increíble perfil nutricional. Rico en potasio, ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y a prevenir calambres musculares, ideal para quienes buscan un extra de energía. Además, aporta vitamina C, vitamina B6 y fibra para una digestión saludable.
Con sello IGP de Canarias que garantiza su sabor y cremosidad extra. Los productos con IGP destacan por su calidad y reputación; pero sobre todo por su variedad, un especial buen hacer en el proceso de cultivo y unas condiciones climatológicas muy particulares que los hacen únicos y diferentes.
Plátano de Canarias constituye una de las IGP de mayor relevancia, tanto dentro de nuestro país como en el ámbito internacional, siendo la única fruta de su categoría con esta distinción, con la peculiaridad de que ningún otro plátano ni banana ha podido alcanzar dicho reconocimiento.
El plátano de Canarias EROSKI Natur, procede de cultivo y recolección artesanal en pequeñas explotaciones locales de las Islas Canarias. Todos los agricultores tienen certificación Global G.A.P., que asegura prácticas agrícolas responsables y que respetan el medioambiente. Además, cuenta también con el sello GGN, que garantiza desde las actividades previas a la cosecha, hasta la manipulación del producto postcosecha, el envasado y el almacenamiento. Viaja desde las islas a la planta de Fribasa, en Bizkaia, cuya tecnología permite controlar la temperatura y condiciones de cada pieza para que llegue a la tienda en su punto perfecto de maduración.
Te sorprenderá saber que puede ser el ingrediente estrella de múltiples recetas, puede sustituir los azúcares refinados y las harinas por plátano:
Las cualidades del Plátano de Canarias lo convierten en un alimento ideal para todos los públicos. En tu frutería EROSKI puedes encontrar también nuestro plátano de Canarias siempre a buenos precios
Dulces, jugosas y con un aroma inconfundible, las fresas inauguran con nota cada año la primavera. A pesar de su fragilidad y delicada textura son pequeñas píldoras de vitamina C, antioxidantes y fibra, perfectas para disfrutar de forma saludable.
Es fácil distinguir cuándo una fresa está en su punto de maduración: luce un color rojo intenso y su pedúnculo, verde, está bien fijado a la parte superior de la fruta. Lo difícil es conservarla así durante mucho tiempo, ya que la fresa es una fruta muy delicada. Por lo general, cuando compramos una caja de fresas, encontramos alguna un poco tocada, un poco más blanda o, si está en el fondo, casi con seguridad habrá alguna en mal estado para el consumo. Si adquirimos las fresas maduras, el mejor consejo es tomarlas en uno o dos días. Aquí tienes las pautas para una óptima conservación:
Es muy versátil y tiene infinidad de posibilidades. La manera más sencilla de comerlas es «al natural» o, también, lavadas y troceadas. Aquí tienes varios tips de conservación:
Te proponemos las recetas más sabrosas y fáciles para sorprender:
En nuestra fruterías, encontrarás el mayor surtido de fresas, con distintos tamaños y precios para que puedas elegir la que más te guste. Damos prioridad a las fresas de cercanía y en función de la temporada encontrarás también nuestras fresas de mayor calidad EROSKI NATUR*:
*La disponibilidad de fresas EROSKI Natur está sujeta a la temporada de recolección. En caso de no estar disponibles, no se ofrecerán. Consulta en tu tienda más cercana.
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Este pescado noruego, único en su especie, ha llegado a nuestras pescaderías para que disfrutes en casa de su sabor inigualable y su textura firme y jugosa. Si aún no lo conoces, te contamos por qué es el mejor bacalao fresco del mundo y cómo sacarle el máximo partido en la cocina.
Firme, jugoso y con un sabor delicado, el bacalao skrei EROSKI Natur es una auténtica joya del mar que, cada invierno, llega desde las frías aguas del Ártico. Su viaje de más de 1.000 km hasta las costas de Noruega le confiere una textura única y un perfil nutricional excelente, rico en proteínas y omega 3. Un pescado de temporada que solo se captura entre enero y abril. Una delicia que no puede faltar en tu mesa!
Se captura de forma selectiva y solo por pescadores con licencia, lo que permite que las poblaciones de bacalao se mantengan saludables, año tras año. Por eso, el bacalao skrei EROSKI Natur que encontrarás en nuestras pescaderías cuenta con el sello skrei, que garantiza una pesca bajo un riguroso sistema de control para la conservación de la especie y la calidad del producto. Además, la gestión sostenible de la población de skrei está reconocida por la WWF y certificada por el Marine Stewardship Council (MSC).
Y para que no pierdas la oportunidad de disfrutar de este manjar, en EROSKI lo encontrarás, bajo el sello Siempre Buen Precio. Podrás combinar infinidad de opciones para realizar deliciosas recetas asequibles con el carro de productos EROSKI por menos de 70 euros.
Cuando llega el frío, la naturaleza despliega su ingenio regalándonos una despensa repleta de auténticos tesoros. Las hortalizas de invierno, como las cebollas con sus capas que aportan profundidad a cualquier receta, los puerros que convierten los platos en una delicia reconfortante, o las lombardas y coles de Bruselas, que llenan la cocina de color y carácter, son el recordatorio perfecto de que cada estación trae consigo ingredientes especiales para nutrirnos y reconfortarnos. Te presentamos algunas de estas joyas de temporada, tanto frescas como congeladas, para que las acompañes carnes blancas –conejo, pollo y pavo– y por qué no, de frutos secos ideales para una alimentación equilibrada, deliciosa y siempre a buenos precios.
La cebolla es mucho más que un ingrediente básico. Sin ella, muchos de los sabores que consideramos hogareños no existirían. Desde las delicadas chalotas a las clásicas amarillas; dulces o picantes, cada tipo de cebolla aporta su propio carácter a la cocina, elevando cualquier receta. Además, son bajas en calorías, ricas en antioxidantes y vitamina C y un diurético natural que favorece la eliminación de toxinas. Las encontrarás en nuestras fruterías EROSKI a granel, en mallas de entre 500 g y 2,5 kilos, peladas y cosechadas en tu entorno más cercano, que reconocerás con el distintivo de tu zona.
De sabor intenso y ligeramente picante en crudo, es dulce y suave al cocinarse. Su textura es firme, con capas gruesas y crujientes. Perfecta para sofritos, caldos y guisos.
De sabor muy suave, sin apenas notas picantes. Tierna y jugosa. Es la más digestiva, ya que contiene menos compuestos sulfurosos. Ideal para ensaladas y recetas en crudo, así como para asar entera con un chorrito de aceite y hierbas.
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Más suave que la amarilla, con un toque dulce y menos picante. Crujiente en crudo, con capas más finas y menos densas. Ideal para ensaladas, salsas y ceviches. Prueba a marinarla con limón y sal para aportar un toque fresco a tus platos. Este formato buti, de un kilo es el tamaño ideal para tener siempre a mano en la cocina. Y además está siempre a buenos precios.
Con un sabor suave y delicado y un toque fresco que recuerda al ajo tierno. Su textura es crujiente en su parte blanca y más tierna en los tallos verdes. Está en su mejor momento en primavera y verano.
Sabor refinado que combina la dulzura de la cebolla con un toque a ajo. Con menos agua que otras cebollas, es carnosa y compacta. Ideal para bases de salsas o asada entera para acompañar pescados y carnes
Sabor dulce y delicado, con una ligera acidez. Textura compacta, tierna y jugosa al cocinarse. Fantástica para guisos, salsas o caramelizada como acompañamiento. Puedes glasearla en una sartén con mantequilla y azúcar para acompañar platos de carne.
Las verduras congeladas son mucho más que una solución práctica: son el reflejo de la naturaleza en su máxima expresión. Recolectadas en su punto óptimo de madurez y congeladas al instante, conservan todo su sabor, textura y nutrientes para que las disfrutes como si acabaran de salir del huerto.
Desde judías verdes planas y redondas, menestras de verduras, espinacas, coles de Bruselas, alcachofas y coliflor, hasta verduras ya cortadas y listas para elaborar tus recetas. Las verduras congeladas EROSKI se cosechan en su mejor momento y se ultracongelan por empresas líderes en el sector. Y son totalmente naturales ya que no tienen aditivos ni conservantes.
Guisantes tiernísimos y corazones de alcachofa de Navarra y Murcia. ¡Un auténtico lujo de sabores testados por el Basque Culinary Center! Las verduras EROSKI SELEQTIA se ultracongelan en menos de 24 horas tras la recolección, garantizando toda su frescura y sabor. ¡Más frescas, imposible!
Las carnes de ave y conejo pertenecen al grupo de las llamadas “blancas”. Gracias a su bajo contenido en grasas, su alto valor proteico y su fácil digestión, son una opción saludable que te ofrece mucho más de lo que te imaginas. En nuestra carnicería encontrarás diferentes cortes según las recetas y preparaciones que necesites. Enteras o en filetes, deshuesadas, muslos, alitas, jamoncitos…
El pavo es rico en proteínas de alta calidad, contiene poca grasa, especialmente si eliges ideal para mantener una dieta equilibrada. En EROSKI podrás encontrar todos los cortes para todo tipo de recetas, desde las pechugas, chuleta hasta solomillo y estofado de pavo:
La carne blanca más ligera y con menos colesterol, es el conejo. Contiene menos de 5 mg de colesterol por cada 100 g, mucho menos que el pollo. Además, es la carne blanca más ecológica, ya que su crianza tiene un menor impacto ambiental en comparación con otras.
Te presentamos nuestro conejo EROSKI Natur:
Y el conejo EROSKI, troceado, costillas, para guisar y barbacoa… Encontrarás una amplia variedad para cualquier tipo de receta.
Las carnes de ave y conejo que ofrecemos en EROSKI, cuentan con certificado de Bienestar Animal, que garantiza una producción ética y evalúa aspectos como la alimentación, el alojamiento, la salud y el comportamiento del animal.
Son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Disfruta de estas píldoras de salud como snack entre comidas-con un puñado es suficiente- en ensaladas, yogures o batidos o utilízalas como ingredientes en tus recetas.
Lo más saludables son los crudos, después estarían los tostados, que han pasado por un proceso de calor que les ha quitado parte de su humedad proporcionándoles una textura crujiente. Pueden ser con o sin sal. Y en tercer lugar, encontramos los fritos, que al haber sido procesados con aceite, son los que presentan un mayor aporte calórico.
Tras la cuesta de enero, en EROSKI febrero, marzo, abril…. Todos los meses siguen siendo de ahorro. Queremos que sigas ahorrando y que llenes tu carro por menos de 70 euros, con los productos imprescindibles para que puedas llevar una dieta equilibrada todo el año.
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En EROSKI entendemos que ser fan de nuestra marca propia va, además de ahorrar, de confianza y conexión. Por eso, cuando una marca reúne lo bueno de las grandes marcas y lo mejor del ahorro, no solo crea seguidores, crea marcapropistas. Somos los que llenamos el carro con productos de calidad, saludables y asequibles.
Si hablamos de nuestra alimentación, la libertad de elegir fácilmente cobra mucho sentido. Contar con una variedad de productos de calidad a precios justos nos permite tomar decisiones conscientes a la hora de hacer la compra con la confianza de saber que lo estamos haciendo bien para nuestro bolsillo, nuestra salud y el entorno que nos rodea.
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