Crespillos de borraja

Infusionar el anís en el agua y dejar reposar Montar las yemas con el azúcar Incorporar la harina y los líquidos y al final la gaseosa de papel y las 5 claras montadas a punto de nieve dándole movimientos envolventes para que no se nos baje. Calentar el aceite Pasar las hojas de las borrajas por la masa, cogiéndolas por los rabitos, para quede libre de masa. Freír por ambos lados y pasar a papel absorbente. Espolvorear con azúcar y servir. UTENSILIOS - 2 boles - Sartén