Helado de fresa con robot de cocina

Añadimos al vaso el azúcar y pulverizamos durante 30 segundos a velocidad 11. Lo colocamos en un recipiente aparte y reservamos. Sin lavar el vaso, agregamos 500 g de fresas congeladas y las trituramos durante 30 segundos a velocidad 11. Retiramos y reservamos. Sin lavar el vaso, trituramos la otra mitad de las fresas durante 30 segundos a velocidad 11. Añadimos al vaso todas las fresas trituradas, el azúcar reservado y las claras, y programamos 5 minutos a velocidad 10. Durante ese tiempo, ayudamos a mezclar el preparado con la espátula, a través del orificio de la tapa. Guardamos el helado en el congelador hasta la hora de servirlo.