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Pavo con chutney de mango con robot de cocina

Name: Pavo con chutney de mango con robot de cocina
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 150 g de cebolla roja; 2 dientes de ajo; 15 g de jengibre fresco; 15 g de mantequilla; 300 g de mango; 20 g de almendras; 50 g de azúcar; 1 cucharadita de comino; 200 g de vinagre de manzana; 80 g de tomate; Sal y pimienta al gusto; 10 g de aceite de oliva; 200 g de caldo de pollo (o 200 g de agua + 1 cubo de caldo de pollo); 1 kg de pechuga de pavo; 15 g de cilantro picados

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Dificultad: Dificultad
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Modo de preparación

Echamos en el vaso la cebolla en cubos, el ajo y el jengibre y programamos la Función Triturar. Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos a 120 ºC, en Rotación Inversa y a velocidad 2. Añadimos el mango pelado y troceado, así como la almendra, el azúcar y el comino, y programamos 10 minutos a 120 ºC y a velocidad 3. Añadimos el vinagre, el tomate, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos más a 120 ºC y a velocidad 3. Añadimos el aceite de oliva, el caldo de pollo y el pavo cortado en trozos medianos. Rectificamos la sal y la pimienta si es necesario y programamos 15 minutos a 100 ºC, en Rotación Inversa y a velocidad 2. Espolvoreamos cilantro picado y servimos con arroz.