Smorrebrod de marisco con aguacate y rabanitos

Para el pan de centeno:

Cortamos el pan de centeno con un cuchillo de sierra en láminas de 1.5 cm.

Para los langostinos:

Pelamos los langostinos. Llevamos un cazo con agua salada a ebullición. Apagamos el fuego y añadimos los langostinos, mantenemos durante dos minutos y retiramos a un bol con agua y hielos. Escurrimos, pelamos y reservarmos.

Para la salsa de rabanitos:

Rallamos los rabanitos y agregamos el kéfir y el cebollino finamente picado.

Para el aguacate:

Pelamos y descorazonamos los aguacates, cortamos en láminas finas.

Para los huevos de codorniz:

Atemperamos fuera de la nevera los huevos un par de horas.

Los cocemos en agua hirviendo durante 1.5 minutos y los enfriamos en agua fría con hielos.

Los mantenemos durante 1 hora en la nevera en la misma agua con hielos para facilitar su pelado.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Sobre la lámina de pan de centeno extendemos la crema de kéfir y rabanitos, añadimos las láminas de aguacate, los langostinos y los huevos de codorniz.

Terminamos con unas hojas de eneldo para añadir un toque herbáceo.

Receta de Smorrebrod de marisco con aguacate y rabanitos

Video receta

Ingredientes para 4 personas

Cómo se elabora

Clic para cancelar respuesta.

Otros comentarios

¡Upps!