Nísperos caramelizados con crema de vainilla

Limpia y parte por la mitad los nísperos. Retírales la piel, la semilla y la telita que cubre el interior donde va la semilla. Pon una sartén al fuego, con una avellana de mantequilla Barniza los nísperos con la mezcla de miel y zumo de limón y cocina por la parte interior hasta que estén dorados y caramelizados. Mezcla en un bowl pequeño la crème fraîche con el sirope de agave y el extracto de vainilla. Deposita una cucharilla pequeña de crema de vainilla en el hueco de cada níspero. Añade unas hojas de tomillo limonero y sirve calentitos, para disfrutar como pequeños pasteles de fruta.