Eroski

Ensaladas de tomate, melocotón e cogombro con aliño de conservas en vinagre

Name: Ensaladas de tomate, melocotón e cogombro con aliño de conservas en vinagre
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de cogombro; 1 melocotón; 1 tomate; 15 g de olivas; 15 g de ceboliñas en vinagre; 20 g de cogombros pequeniños en vinagre; 60 ml de aceite de oliva; 10 ml de zume de limón; 10 ml de vinagre balsámico; Un pouco de sal

0 View visita

Dificultad: Dificultad
Tiempo

Descargar

kcal: 178 9%

Azúcares: 6,6g 7%

Grasas: 16g 23%

Grasas saturadas: 3g 13%

Sal: 0,5g 9%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Limpamos os cogombros, pelamos e cortamos en rodas Pelamos o melocotón e cortamos en láminas finas. Lavamos o tomate e cortamos en cuarteiróns. Para a vinagreta, mesturamos as conservas en vinagre cortadas moi pequenas co aceite de oliva, o zume de limón, o vinagre balsámico e o sal. Colocamos as rodas de cogombro, os cuarteiróns de tomate todo iso frío acabado de sacar da neveira e regamos coa vinagreta de conservas en vinagre. Decoramos co melocotón e servimos no momento.

Consejo nutricional

O tomate é unha hortaliza rica en vitaminas, minerais e outras substancias con funcións antioxidantes coma o licopeno, que é o pigmento que lle dá a cor vermella. Nesta receita, o tomate comparte protagonismo co cogombro, caracterizado polo seu escaso valor enerxético dada a súa abundancia de auga; e co melocotón, froita de tempada, e neste mes salienta o melocotón de Calanda. Polo tanto, segundo os seus ingredientes e as propiedades nutritivas de todos eles, é un prato refrescante, saboroso, baixo en calorías e moi nutritivo, especialmente indicado para os meses estivais. E ademais resulta moi orixinal polo seu aliño a base de conservas en vinagre.