Eroski

Sardiñas con pisto

Name: Sardiñas con pisto
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de sardiñas; 100 g de ceboliña fresca; 100 g de cabaciña; 50 g de pemento verde; 2 dentes de allo; 1 tomate maduro carnoso; 20 ml de aceite de oliva; Un pouco de sal; 10 g de azucre; Unhas follas de perexil

0 View visita

Dificultad: Dificultad media
Tiempo: De 30 minutos a 1 hora

Descargar

kcal: 224 11%

Azúcares: 5,5g 6%

Grasas: 13g 19%

Grasas saturadas: 4g 18%

Sal: 0,5g 8%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Pelamos a ceboliña, o pemento verde, a cabaciña e os dentes de allo. Cortamos as hortalizas en cadradiños para pisto e salteamos nunha tixola cun pouco de aceite de oliva e sal. Unha vez sofritidas as verduras (durante 15 minutos), cando perdesen a dureza, engadimos o tomate pelado e sen pebidas (só a polpa cortada) e rematamos de cociñar o pisto durante 15 minutos máis. Poñemos a punto de sal e azucre e reservamos nun lugar temperado. Limpamos e preparamos as sardiñas limpas de tripas, espiñas e cabeza, lixeiramente sazonadas. Cociñámolas nunha tixola con tapa, a lume suave durante 5 minutos, ou ata que as sardiñas estean feitas. Servimos ao instante as sardiñas á tixola, acompañadas do pisto de hortalizas e un pouco de perexil botado por enriba.

Consejo nutricional

A sardiña é un peixe azul, un alimento moi rico en nutrientes. Salienta a presenza de varias vitaminas, como a D, B12 e B6. É, ademais, fonte de minerais como o calcio (nas espiñas), iodo, zinc, magnesio e fósforo. Prepárase con pisto, unha mestura de verduras e hortalizas que suman importantes vantaxes ao prato, xa que engaden antioxidantes, fibra e multitude de vitamina D e minerais. É unha receita con certa achega de graxa provinte das sardiñas, pero ao ser graxas insaturadas, cardiosaudables, isto non é un problema, senón ao contrario, resulta moi beneficioso.