Eroski

Bakailao eta ziazerba entsalada epela

Name: Bakailao eta ziazerba entsalada epela
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: t200 gr ziazerba ( 4 eskutada) n; t320 gr. bakailao papurtu gazitua (edo gezatua); t40gr intxaur azalik gabe eta fin-fin txikituta nn; t1 laranja ataletan banatuta eta ondo zurituta; t16 hezurrik gabeko oliba beltzak; t2 koilarakada oliba-olio birjina estran; t1 koilarakada laranja-zukun; t1 koilarakada sagar-ozpinn; t laranja-birrinduran; t tomate eta espezia Camargue-ko gatza

0 View visita

Dificultad: Dificultad baixa
Tiempo: Menys de 30 minuts
Precio mitjà: Precio mitjà

Nutri-score

Descargar

kcal: 230 12%

Azúcares: 4,80 5%

Grasas: 14,4 21%

Grasas saturadas: 1,88 9%

Sal: 1,27 21%

1 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

1- Gezatu bakailao papurtua ur hotzetan, 24 orduz, eta aldatu ura 8 orduro. 2- Zartagin batean, oliba-olio birjina estra pixka batekin bakailao papurtua 30 segundoz salteatu, eta, amaieran, fin-fin txikitutako intxaurrak bota. Intxaur gutxi batzuk gorde, platera apaintzeko. Gorde. 3- Ozpin-olioa prestatu oliba-olio birjina estra, zukua eta laranja-birrindura, ozpina eta gatzarekin. Emultsionatu eta gorde. 4- Entsalada zerbitzatuko den erretiluan edo plateretan prestatu oinarria ziazerba freskoekin. 5- Jarri gainean olibak, laranja-atalak eta bakailao epela intxaurrekin, eta ozpin-olioarekin busti. 6- Gainontzeko intxaur txikituekin hautseztatu eta segituan zerbitzatu. Aholkuak: ozpin-olioari gatza botatzean gogoratu bakailaoa gatz-puntuan dagoela.

Consejo nutricional

Entsaladak aukera ona dira barazkiak eta beste elikagai osasungarri batzuk konbinatzeko. Barazkiak gordinik jatean haien onura guztiak aprobetxatzen ditugu, eta beti erabil ditzakegu sasoiko barazkiak. Nutrizio-propietateak. Ziazerbek zuntza, A bitamina, azido folikoa, C bitamina, kaltzioa, burdina eta potasioa dituzte. Bakailaoa kalitatezko proteina-iturria da, gantz gutxi du arrain zuria delako, eta, horrez gain, fosforoa, iodoa, eta landare-jatorriko elikagaiek ez duten B12 bitamina ditu. Errezeta honetako koipeak osasungarriak dira, oliba-olio birjina estra, oliba eta intxaurretan jatorria dutelako.