Olagarroa kimchi-rekin eta patata-pure krematsua

Olagarroarentzako: Olagarroa luzetara moztuko dugu eta gerorako gorde. Kimchi-rako: Aza juliana eran moztu eta, kaiku batean, gainerako osagaiekin nahasiko dugu. Nahasketa ontzi garbi batean sartu eta giro tenperaturara utziko dugu, 3 egunetan gutxienez. Gero hozkailuan gordeko dugu. Pure krematsurako: Zuritutako patatak ur gatzetan egosiko ditugu; esnea gurinarekin irakiten jarriko dugu, eta sukalde-robot batekin birrinduko dugu pure krematsua lortu arte Amaitzeko eta aurkezteko: Xehatutako tipulinarekin amaituko dugu. Plater liso baten gainean, koilarakada batzuk patata-pure krematsu ipiniko ditugu eta, purearen gain, kimchi-a eta zartaginean apur batean salteatu ditugun olagarro-hanka bi jarriko ditugu.