Eroski

Brócoli con quinoa

Primer plat
0 View visita

Dificultad: Dificultad baixa
Tiempo: Menys de 30 minuts
Precio baix: Precio baix

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Trocear el brócoli y escaldarlo en agua hirviendo con sal durante dos minutos. Después pasarlo a un bol con agua helada. Cocer la quinoa y reservar. Para la vinagreta, en un bol exprimir el limón y añadir el aove, la mostaza y sal. Mezclar hasta emulsionar y añadir pimienta. Picar las almendras y la hierbabuena y rallar el queso. En un bol grande mezclar la quinoa, las almendras, los arándanos, el brócoli, la hierbabuena y el queso. Para servir aderezar con la vinagreta.

Consejo nutricional

Puedes hacer de este un plato único incluyendo otros vegetales, huevo cocido o un pescado azul en conserva. Propiedades nutricionales. en esta propuesta los vegetales son el ingrediente mayoritario acompañados de un pseudocereal (quinoa) y de una fuente de proteína saludable (frutos secos y queso), por lo que cumple con las recomendaciones de El Plato para Comer Saludable. En el brócoli destacan el contenido de ácido fólico y de vitamina C. La quinoa es una semilla, por eso en su composición contiene algo más de proteína y grasas saludables y menos de hidrato de carbono que los cereales