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Buddha bowl de tofu con arroz

Name: Buddha bowl de tofu con arroz
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de Espinaca; 75 g de arroz cocido; ½ aguacate aguacate laminado; ¼ de cebolla roja en láminas; 2 rábanos redondos en láminas; ¼ pepino en láminas; 1 cucharada de germinados; 100 g de tofu; 1 cucharadita de semillas de lino; ; Marinado tofu; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharadita de vinagre; ½ cucharadita de miel; ½ cucharadita de aceite; 1 ajo pelado; 1 cucharada de aceite de oliva; ; Aderezo de tahini:; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de pasta de tahini; 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharadita de jarabe de arce; ½ cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra; 2 cucharadas de agua fría

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kcal: 1110 56%

Azúcares: 23,6 26%

Grasas: 55,4 79%

Grasas saturadas: 9,44 47%

Sal: 3,67 61%

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Modo de preparación

Escurre el tofu, seca con papel absorbente. Coloca un plato pesado encima del tofu y deja reposar durante 10 minutos para drenar el líquido sobrante. Corta el tofu el cuadrados y reserva. Añade el tofu a un cuenco junto a todos los ingredientes del marinado, mezcla hasta integrar, cubre con film transparente y deja reposar un mínimo de 30 minutos en el frigorífico. Vierte una cucharada de aceite de oliva a un sartén, calienta a fuego medio alto y añade el tofu junto al marinado y rehoga hasta que esté dorado. Aderezo: Bate todos los ingredientes excepto el agua hasta que la mezcla sea homogénea. Incorpora el agua fría y bate hasta obtener una salsa cremosa. Divide todos los ingredientes en el cuenco donde lo vayas a servir, rocía con el aderezo y finalmente añade el lino.