Receta de Buddha bowl de tofu con arroz

Buddha bowl de tofu con arroz

Buddha bowl de tofu con arroz

  • Tipo de plato: Entrante
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
  • Autor: EROSKI

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13/10/2020

Ingredientes para 4 personas

  • 50 g de Espinaca
  • 75 g de arroz cocido
  • ½ aguacate aguacate laminado
  • ¼ de cebolla roja en láminas
  • 2 rábanos redondos en láminas
  • ¼ pepino en láminas
  • 1 cucharada de germinados
  • 100 g de tofu
  • 1 cucharadita de semillas de lino
  •  
  • Marinado tofu
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre
  • ½ cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de aceite
  • 1 ajo pelado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  •  
  • Aderezo de tahini:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pasta de tahini
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de agua fría

Cómo se elabora

Escurre el tofu, seca con papel absorbente.  Coloca un plato pesado encima del tofu y deja reposar durante 10 minutos para drenar el líquido sobrante.

Corta el tofu el cuadrados y reserva.

Añade el tofu a un cuenco junto a todos los ingredientes del marinado, mezcla hasta integrar, cubre con film transparente y deja reposar un mínimo de 30 minutos en el frigorífico.

Vierte una cucharada de aceite de oliva a un sartén, calienta a fuego medio alto y añade el tofu junto al marinado y rehoga hasta que esté dorado.

Aderezo: Bate todos los ingredientes excepto el agua hasta que la mezcla sea homogénea. Incorpora el agua fría y bate hasta obtener una salsa cremosa.

Divide todos los ingredientes en el cuenco donde lo vayas a servir, rocía con el aderezo y finalmente añade el lino.

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