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Compota de ciruelas con crema de ricotta

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Dificultad: Dificultad per a principiants
Tiempo: Menys de 30 minuts

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Modo de preparación

Lavar bien las ciruelas y partirlas por la mitad retirándoles el hueso.  Ponerlas en un cazo de base ancha con una cda de agua y las ramitas de tomillo limón. Dejar hervir a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que veamos que las ciruelas sueltan su jugo y están blandas, pero con forma. Si vemos que algún tipo de ciruela se hace antes las retiramos y seguimos la cocción con el resto. Para la crema de Ricotta en un bol mezclamos el queso fresco batido, la ricota y el extracto de vainilla con la cucharadita de miel suave. Servir la compota de ciruelas acompañada de una cucharada de crema de ricota, espolvorear con avellana picada y añadir  unas hojas de tomillo limonero y hierbabuena. Si no vamos a disfrutar en ese momento de la compota de ciruelas, la dejamos entibiar y la dejamos en un frasco hermético en la nevera. Dura varios días en perfecto estado.

Consejo nutricional

Una buena forma de tomar más fruta con esta receta que puede ser un postre, desayuno o entre horas. Propiedades nutricionales. Las frutas aportan hidratos de carbono, fibra y vitaminas y minerales, y en las ciruelas destaca el potasio y la vitamina C. Además, aporta otras sustancias con acción antioxidante, como las antocianinas que son responsables del color rojizo-azul-morado, y carotenos responsables del color amarillo-anaranjado. El queso suma proteína de calidad y calcio. Sabías que…? En ocasiones se desaconsejan por su contenido en azúcares, ya que el valor medio ronda un 11,5% de azúcares cuando la media es del 10%. Truco. Aunque la cantidad de miel es poca, con el sabor de la ciruela y el aroma de vainilla puede ser suficiente aporte de dulzor. Apta para. Lactovegetarianos y ovolactovegetarianos.