Crema de coliflor y roquefort

Calentar el Aceite en una cazuela amplia a fuego medio Añadir la cebolleta picada fina y el ajo  machacado, dejar dorar Añadir la coliflor y la patata  limpias y troceadas y darle un par de vueltas mientras se rehoga un par de minutos. Agregar el caldo o agua, subir el fuego y cuando comience a hervir dejar unos 20-25 minutos,  con la cazuela medio tapada, hasta que la coliflor y la patata estén tiernas. Triturar todo con la batidora de mano o en el vaso de la batidora americana, hasta conseguir una crema sin grumos. Si vemos que ha quedado demasiado espeso, añadiremos ahora un poco más de caldo o agua, y si ha quedado una textura demasiado líquida, dejaremos evaporar a fuego medio con la cazuela destapada. La textura es densa pero fluida. Retornar a la cazuela, poner a fuego medio bajo y añadir el queso roquefort desmigado. Dejar que se vaya deshaciendo con el calor mientras le damos una vueltas. Añadir pimienta recién molida y corregir el punto de sal, ya que el queso aporta también sal. Añadir hojas de tomillo limonero fresco. Servir caliente decorado con unas láminas de pera, que le aportan el punto fresco, hojas de tomillo limonero, semillas variadas y unas gotas de aceite de oliva. Notas: Si te sobra crema, congela en tuppers individuales de ración, te solventarán con nota más de una comida o cena.