Receta de Pollo con marinada de cítricos y hierbas aromáticas

Pollo con marinada de cítricos y hierbas aromáticas

Pollo con marinada de cítricos y hierbas aromáticas

  • Tipo de plato: Segundo plato
  • Dificultad: Media
  • Tiempo: Más de 2 horas
  • Autor: EROSKI

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17/7/2020

Video receta

Ingredientes para 4 personas

  • -4 piezas de pollo campero
  •  
  • Para la marinada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramillete de tomillo limón
  • 1 ramillete de orégano
  • 1 ramillete de perejil 
  • Ralladura y zumo de 1 limón 
  • Ralladura y zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de sal gorda
  • ½ ajo triturado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • ¼ cucharadita de guindilla molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Cómo se elabora

Preparamos la marinada mezclando todos los ingredientes en un bol.  

Colocamos el pollo en un bol amplio y cubrimos con la marinada. Cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 2 horas en el frigorífico.  

Untamos la parrilla con un poco de aceite y asamos las piezas de pollo a fuego medio hasta que estén dorados y el centro de la carne opaco.  

Comentario dietético

Las marinadas son una buena forma de dar sabor y al mismo tiempo reducir el uso de sal del plato. Se pueden hacer multitud de variaciones en función de las especias escogidas, y se pueden marinar carnes, pescados y vegetales.  

Esta propuesta de pollo se puede completar con hortalizas, cereal integral… 

Propiedades nutricionales. el aporte nutricional se debe al pollo y el aceite de oliva virgen ya que las especias se usan en muy pequeña cantidad. Destaca el contenido en proteínas de alta calidad, grasas cardiosaludables sobre todo ácido oleico del aceite, vitaminas del grupo Bfósforo y vitamina E y polifenoles también del aceite de oliva. 

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