Receta de Sopa fría de melón con virutas de jamón

Sopa fría de melón con virutas de jamón

Sopa fría de melón con virutas de jamón

  • Tipo de plato: Entrante
  • Dificultad: Para principiantes
  • Tiempo: Menos de 30 minutos
  • Autor: EROSKI

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7/7/2020

Video receta

Ingredientes para 4 personas

  • - 80 g almendras peladas
  • - 700 g melón
  • - 1 ajo
  • - 150 g pan
  • - 750 ml de agua
  • - 50 ml de aceite oliva virgen
  • - 80 ml de vinagre
  • - sal
  • - 5 hojas de hierbabuena
  • - Albahaca
  • - Jamón Serrano

Cómo se elabora

Corta el melón. Reserva.

Coloca en un bol el pan y vierte el agua sobre el mismo. Reserva.

Añade las almendras en el vaso de una batidora y triturar hasta que queden como una harina fina. Incorpora el ajo y el melón cortado en trozos y tritura hasta obtener una textura fina y sin grumos. Añade el agua, el aceite de oliva, el vinagre, el pan, la sal y la hierbabuena y vuelve a tritura hasta obtener una textura sedosa.

Lo pasamos al recipiente que deseemos y lo metemos en el frigorífico durante al menos 5 horas.

Servir acompañado de unas gotas de aceite, jamón serrano, hierbabuena y albahaca.

Comentario dietético

Otra manera de tomar fruta de temporada, una sopa fría perfecta para el verano. Una variada mezcla de ingredientes de alta calidad nutricional como el melón, las almendras o nuestro aceite de oliva virgen.

Propiedades nutricionales. En el melón destacan el contenido en vitamina C, ácido fólico y potasio. Las almendras aportan grasas cardiosaludables (como el aceite de oliva virgen), proteínas, vitamina E, ácido fólico, calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc.

Apta para. Veganos, sin el jamón serrano que es opcional.

Truco. Mejora aún más la calidad nutricional de la receta utilizando pan integral.

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