Sopa picante de almejas y noodles

Ponemos una cazuela a fuego medio con 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y añadimos la cebolleta picada fina, el ajo y la piparra y dejamos que se poche. Añadimos el tomate triturado, la cayena en polvo, el comino en polvo y dejamos cocinar 5 minutos. Mientras el tomate se cocina, ponemos una sartén al fuego con 200 ml de agua y las almejas y dejamos que se abran. Retiramos las almejas y reservamos. Colamos el caldo que han soltado y lo añadimos a nuestra sopa de tomate. Trituramos la preparación anterior y añadimos la leche de coco y si fuera preciso para conseguir la textura que deseamos el resto del agua. Ponemos a punto de sal y pimienta, añadimos las almejas ya abiertas y el jugo de lima. Cocemos los noodles siguiendo las instrucciones del paquete, pero los dejamos 1 minuto menos que lo que indica. Una vez listos, los escurrimos y los incorporamos a nuestra sopa. A la hora de servir, cubrimos con abundante cilantro picado, ralladura de lima y rodajas de guindilla o piparra.