Cobbler de Caqui

Precalienta el horno a 190ºC.  Pela y corta el caqui. Añádelas a un bol junto a la panela, la canela en polvo y la fécula  de maíz, remuévelo y deja reposar mientras preparas la masa.  Tamiza la harina y la levadura en un cuenco, añade el azúcar, la canela, el jengibre y la  sal. Incorpora la mantequilla cortada en dados pequeños y amasa con la punta de los  dedos hasta obtener una mezcla con textura arenosa. Por último añade la nata líquida y  mézclala bien hasta formar una masa.  Distribuye la mezcla de caqui en un molde apto para horno y cubre con la masa.  Espolvorea con un poco de azúcar y las almendras  Hornéalos durante 30 minutos o hasta cuando la masa esté dorada y la fruta burbujee.