Broqueta de llagostins i pinya

Pelem els llagostins en cru, els enfilem en una broqueta, juntament amb uns daus de pinya neta i tallada a trossos regulars de la mateixa mida que els llagostins. Amb un pinzell de cuina greixem lleugerament les broquetes amb oli d'oliva verge aromatitzat amb llimona i les col·loquem en una paella o planxa a foc fort durant 2 minuts. Les tombem, de manera que quedin cuites pels dos costats, i les salem alhora que se'n cou la superfície. També podem coure les broquetes al forn a 200 ºC durant 10 minuts. Una vegada cuites les traiem de la planxa o del forn i les amanim amb sal gruixuda, pebre vermell i un raig d'oli d'oliva verge. Es poden acompanyar amb salses derivades de la maionesa, com ara salsa de maionesa amb wasabi o amb curri, o amb salses derivades del iogurt.