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Cabaciñas reenchidas con tofu e verduras

Name: Cabaciñas reenchidas con tofu e verduras
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cabaciñas; 100 g de espárragos verdes; 100 g de cenoria; 200 g de tofu; 200 g de salsa de tomate caseira; 40 ml de aceite de oliva; Un chisco de sal

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Dificultad: Dificultad
Tiempo

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kcal: 133 7%

Azúcares: 3,9g 4%

Grasas: 10g 14%

Grasas saturadas: 1,5g 8%

Sal: 0,4g 7%

4 de 5 estrellas. Basado en 1 valoraciones

Modo de preparación

Cortamos en cilindros as cabaciñas, baleirámolas, untámolas con aceite de oliva e cun pouco de sal e introducímolas no microondas durante cinco minutos a máxima potencia. Por outra banda salteamos cun chisco de aceite de oliva as puntas dos espárragos verdes e mais a cenoria pelada e cortada en bastóns, e unha vez salteado todo mesturámolo co tofu. Esta mestura poñémola a punto de sal, dámoslle un toque de pementa e reenchemos con ela as cabaciñas. Despois introducímolas no forno microondas a potencia media durante cinco minutos. Servimos quente, en compañía dunha salsa de tomate caseira.

Consejo nutricional

Un xeito doado, rápido, nutritivo e orixinal de introducir na alimentación cotiá novos alimentos como o tofu. Ademais de probar novos sabores, esta receita proporciona ideas para aumentar o consumo de proteína vexetal en detrimento da proteína animal. Cómpre ter en conta que, segundo os resultados dos últimos estudos sobre hábitos de consumo por parte da poboación xeral, o noso consumo de proteína animal está a ser desproporcionado.